Description
Une délicieuse marmite de poisson, riche en saveurs, préparée avec des légumes frais et un bouillon parfumé, idéale pour un repas réconfortant. Cette recette combine des filets de poisson, des poivrons, des tomates et un mélange d’épices, le tout mijoté dans un bouillon savoureux. Parfaite pour régaler vos convives, elle se sert chaude, garnie de persil frais.
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de poisson (cabillaud, merlu ou autre poisson blanc)
- 2 tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de poisson
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille égale.
- Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Lavez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes, puis coupez-les en lanières ou en dés.
- Préparez le bouquet garni en attachant le thym et le laurier ensemble.
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez les poivrons coupés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez les dés de tomates et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez le bouillon de poisson et le bouquet garni. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le piment doux. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poisson dans la marmite et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Retirez le bouquet garni, servez chaud dans des assiettes creuses, garnissez de persil frais et accompagnez de pain croustillant ou de riz.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des fruits de mer à la recette.
- Cette marmite se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes