Marmite de poissons tomate : Recette savoureuse et facile à réaliser

Marmite de poissons tomate est un plat qui évoque la mer et le soleil, un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Originaire des côtes méditerranéennes, cette recette traditionnelle a su traverser les âges, s’enrichissant des saveurs et des épices des différentes cultures qui l’ont adoptée. La marmite de poissons tomate est bien plus qu’un simple plat ; elle incarne la convivialité et le partage, souvent servie lors de repas en famille ou entre amis.

Ce qui fait l’attrait de la marmite de poissons tomate, c’est son mélange harmonieux de textures et de saveurs. Les poissons frais, cuits à la perfection, se marient avec une sauce tomate riche et parfumée, créant une expérience gustative inoubliable. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, la marmite de poissons tomate saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients :

• 500 g de filets de poisson (cabillaud, merlu ou autre poisson blanc)
• 2 tomates mûres
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 500 ml de bouillon de poisson
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
• Persil frais pour la garniture

Préparation des ingrédients :

1. Commencez par rincer les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
2. Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
3. Lavez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés.
4. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes, puis coupez-les en lanières ou en dés selon votre préférence.
5. Préparez le bouquet garni en attachant le thym et le laurier ensemble avec de la ficelle de cuisine.

Préparation de la base de la marmite :

1. Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
4. Ajoutez les poivrons coupés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5. Ajoutez les dés de tomates et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer.

Ajout des liquides et des épices :

1. Versez le vin blanc dans la marmite et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
2. Ajoutez le bouillon de poisson et le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition.
3. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le piment doux si vous l’utilisez.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Cuisson du poisson :

1. Ajoutez les morceaux de poisson dans la marmite, en les enfonçant délicatement dans le liquide.
2. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
3. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Assemblage et présentation :

1. Retirez le bouquet garni de la marmite et jetez-le.
2. Servez la marmite de poissons chaude dans des assiettes creuses.
3. Garnissez chaque assiette de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
4. Accompagnez la marmite de pain croustillant ou de riz pour profiter pleinement du bouillon savoureux.

Conseils supplémentaires :

1. Pour une

   Conclusion:

   En résumé, la marmite de poissons tomate est un plat incontournable qui allie saveurs marines et richesse des tomates, offrant une expérience culinaire inoubliable. Sa préparation simple et rapide en fait une option parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser votre marmite en ajoutant des légumes de saison, des épices comme le safran ou le piment pour un peu de piquant, ou même en remplaçant le poisson par des fruits de mer pour une variante encore plus gourmande. Servez votre marmite de poissons tomate avec du pain croustillant pour saucer le délicieux bouillon, ou accompagnez-la d’un riz parfumé pour un repas complet. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette est accessible à tous et promet de ravir vos convives. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de marmite de poissons tomate et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires, car chaque plat est une nouvelle aventure culinaire. Bon appétit ! Print

   Marmite de poissons tomate : Recette savoureuse et facile à réaliser

   ---

   • Author: Ginette
   • Total Time: 50 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

   Print Recipe

   Pin Recipe

   Description

   Une délicieuse marmite de poisson, riche en saveurs, préparée avec des légumes frais et un bouillon parfumé, idéale pour un repas réconfortant. Cette recette combine des filets de poisson, des poivrons, des tomates et un mélange d’épices, le tout mijoté dans un bouillon savoureux. Parfaite pour régaler vos convives, elle se sert chaude, garnie de persil frais.

   ---

   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g de filets de poisson (cabillaud, merlu ou autre poisson blanc)
   • 2 tomates mûres
   • 1 oignon moyen
   • 2 gousses d’ail
   • 1 poivron rouge
   • 1 poivron vert
   • 1 bouquet garni (thym, laurier)
   • 500 ml de bouillon de poisson
   • 100 ml de vin blanc sec
   • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • Sel et poivre au goût
   • 1 cuillère à café de paprika
   • 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
   • Persil frais pour la garniture

   ---

   Instructions

   1. Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille égale.
   2. Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
   3. Lavez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés.
   4. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes, puis coupez-les en lanières ou en dés.
   5. Préparez le bouquet garni en attachant le thym et le laurier ensemble.
   6. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
   7. Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
   8. Ajoutez les poivrons coupés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
   9. Ajoutez les dés de tomates et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer.
   10. Versez le vin blanc et laissez mijoter pour que l’alcool s’évapore.
   11. Ajoutez le bouillon de poisson et le bouquet garni. Portez à ébullition.
   12. Réduisez le feu, assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le piment doux. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
   13. Ajoutez les morceaux de poisson dans la marmite et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
   14. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
   15. Retirez le bouquet garni, servez chaud dans des assiettes creuses, garnissez de persil frais et accompagnez de pain croustillant ou de riz.

   Notes

   • Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des fruits de mer à la recette.
   • Cette marmite se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain.

   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 30 minutes