Latte Glacé Ubé : La Recette Facile et Gourmande !

Latte glacé ubé, vous avez dit ? Préparez-vous à une explosion de saveurs et de couleurs ! Imaginez une boisson à la fois crémeuse, rafraîchissante et d’un violet hypnotique. C’est bien plus qu’un simple café glacé, c’est une expérience sensorielle qui vous transportera directement aux Philippines.

L’ubé, cette igname violette, est un ingrédient phare de la cuisine philippine, vénéré pour sa saveur douce et légèrement vanillée. Son utilisation remonte à des siècles, où il était considéré comme un aliment de base et un symbole de prospérité. Aujourd’hui, il est célébré dans le monde entier pour sa couleur vibrante et ses propriétés antioxydantes. Intégrer l’ubé dans un latte glacé ubé, c’est donc fusionner tradition et modernité, en offrant une boisson à la fois délicieuse et esthétiquement plaisante.

Mais pourquoi un tel engouement pour le latte glacé à l’ubé ? Tout simplement parce qu’il est irrésistible ! Sa texture veloutée, son goût subtilement sucré et sa fraîcheur en font la boisson parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. De plus, sa préparation est étonnamment simple, ce qui en fait une option idéale pour un plaisir gourmand sans prise de tête. Alors, prêt à succomber à la magie violette ? Suivez notre recette et découvrez comment réaliser un latte glacé ubé digne des plus grands cafés !

Ingrédients:

• Pour le sirop d’ubé:
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse d’ubé râpé (igname violette), frais ou congelé
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel
• Pour le latte glacé:
• 1-2 tasses de glaçons
• 1 tasse de lait (lait entier, lait d’amande, lait d’avoine, ou votre lait préféré)
• 2-4 cuillères à soupe de sirop d’ubé (selon votre goût)
• Double espresso (environ 2 shots) ou 1/2 tasse de café fort infusé
• Crème fouettée (facultatif, pour la garniture)
• Ubé râpé (facultatif, pour la garniture)

Préparation du sirop d’ubé:

1. Combiner l’eau et le sucre: Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre granulé.
2. Ajouter l’ubé: Ajouter l’ubé râpé à la casserole.
3. Chauffer et remuer: Mettre la casserole sur feu moyen. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Laisser mijoter: Une fois que le sucre est dissous, laisser mijoter le mélange. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement et que l’ubé ait infusé sa couleur et sa saveur. Remuer de temps en temps pour éviter que le sirop ne brûle au fond de la casserole. Vous remarquerez que le sirop prend une belle couleur violette profonde.
5. Ajouter la vanille et le sel (facultatif): Retirer la casserole du feu. Ajouter l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et une pincée de sel. Remuer pour combiner.
6. Laisser refroidir: Laisser le sirop refroidir complètement. Il épaissira davantage en refroidissant.
7. Filtrer (facultatif): Si vous préférez un sirop plus lisse, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine pour retirer les morceaux d’ubé. Personnellement, j’aime bien laisser quelques petits morceaux pour une texture plus authentique.
8. Conserver: Verser le sirop d’ubé refroidi dans un récipient hermétique. Il se conservera au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

Assemblage du Latte Glacé Ubé:

1. Préparer le café: Préparer votre double espresso ou votre demi-tasse de café fort infusé. Laisser refroidir légèrement. Un café trop chaud risque de faire fondre les glaçons trop vite.
2. Remplir le verre de glaçons: Remplir un grand verre de glaçons. La quantité de glaçons dépend de votre préférence pour un latte plus ou moins glacé.
3. Ajouter le sirop d’ubé: Verser 2 à 4 cuillères à soupe de sirop d’ubé sur les glaçons. Ajuster la quantité selon votre goût pour la douceur et la saveur de l’ubé. Commencez avec une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire.
4. Verser le lait: Verser le lait de votre choix sur le sirop d’ubé et les glaçons. Laisser un peu d’espace en haut du verre pour le café et la garniture.
5. Ajouter le café: Verser délicatement le café refroidi sur le lait. Vous pouvez verser le café lentement sur le dos d’une cuillère pour créer un effet de couches, si vous le souhaitez.
6. Mélanger (facultatif): Si vous préférez un latte plus homogène, vous pouvez mélanger doucement le tout avec une paille ou une cuillère.
7. Garnir (facultatif): Garnir de crème fouettée et d’ubé râpé, si désiré. Une petite pincée d’ubé râpé sur le dessus ajoute une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
8. Servir immédiatement: Servir immédiatement et savourer votre délicieux latte glacé ubé!

Conseils et astuces:

• Variations du lait: N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de lait pour trouver celui que vous préférez. Le lait d’amande et le lait d’avoine sont d’excellentes options végétales qui se marient bien avec la saveur de l’ubé.
• Intensité de la saveur de l’ubé: Pour une saveur d’ubé plus intense, vous pouvez ajouter une petite quantité de poudre d’ubé (igname violette) au sirop ou directement au latte.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer le sirop d’ubé à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cela vous permettra de préparer votre latte glacé ubé rapidement et facilement à tout moment.
• Personnalisation de la douceur: Ajustez la quantité de sirop d’ubé en fonction de votre préférence pour la douceur. Si vous n’aimez pas les boissons trop sucrées, commencez avec une petite quantité de sirop et ajoutez-en plus si nécessaire.
• Expérimentation avec les garnitures: Soyez créatif avec les garnitures! En plus de la crème fouettée et de l’ubé râpé, vous pouvez essayer d’ajouter des copeaux de chocolat blanc, des noix de coco râpées ou même une pincée de cannelle.
• Utilisation de l’ubé frais ou congelé: Vous pouvez utiliser de l’ubé frais ou congelé pour préparer le sirop. Si vous utilisez de l’ubé congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de l’utiliser.
• Conservation du sirop d’ubé: Le sirop d’ubé se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche ou qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
• Alternative au café: Si vous n’êtes pas un amateur de café, vous pouvez remplacer le café par du thé noir fort ou même du matcha. Le matcha se marie particulièrement bien avec la saveur de l’ubé.

Pourquoi j’adore cette recette:

Ce latte glacé ubé est bien plus qu’une simple boisson; c’est une expérience gustative. La saveur douce et légèrement terreuse de l’ubé, combinée à la richesse du café et à la fraîcheur du lait glacé, crée un mélange irrésistible. J’adore la couleur violette vibrante qui rend cette boisson si attrayante. C’est parfait pour une gâterie rafraîchissante pendant les chaudes journées d’été ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de l’année. De plus, la préparation du sirop d’ubé est étonnamment simple et peut être réalisée à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les matins pressés ou les réceptions improvisées.

Informations nutritionnelles (approximatives, par portion):

Les informations nutritionnelles suivantes sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des quantités consommées.

• Calories: 250-350
• Glucides: 40-50g
• Protéines: 5-10g
• Lipides: 5-15g

Note importante: Ces valeurs sont des estimations et ne doivent pas être considérées comme des informations nutritionnelles définitives. Pour des informations nutritionnelles plus précises, veuillez consulter un nutritionniste ou utiliser un calculateur nutritionnel en ligne.

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une boisson rafraîchissante, visuellement époustouflante et absolument délicieuse, ce latte glacé à l’ubé est tout simplement incontournable. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette merveille violette, vous ne pourrez plus vous en passer. C’est bien plus qu’une simple boisson, c’est une expérience sensorielle complète !

Pourquoi est-ce un must-try ? Eh bien, d’abord, l’ubé apporte une saveur douce et légèrement vanillée qui se marie à merveille avec le café. Ensuite, la couleur violette intense est tout simplement magnifique et rend cette boisson parfaite pour Instagram (oui, je l’avoue, j’y ai pensé !). Et enfin, c’est une façon originale et amusante de sortir de la routine du café glacé habituel.

Mais ce n’est pas tout ! Ce latte glacé à l’ubé est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à vos envies. Voici quelques idées pour le personnaliser :

Variations et suggestions de service :

* Pour les amateurs de sucré : Ajoutez un filet de sirop d’érable ou de sirop d’agave pour une touche de douceur supplémentaire. Vous pouvez aussi utiliser du lait concentré sucré à la place du sucre habituel.
* Pour les fans de noix de coco : Utilisez du lait de coco à la place du lait de vache pour une saveur exotique et crémeuse. Une pincée de noix de coco râpée sur le dessus ne fera qu’amplifier le plaisir.
* Pour une version plus gourmande : Ajoutez une boule de glace à la vanille ou à l’ubé (si vous en trouvez !) pour un dessert glacé décadent.
* Pour une version plus légère : Utilisez du lait d’amande ou du lait d’avoine pour une option plus légère et moins calorique.
* Pour une présentation impeccable : Décorez votre verre avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat blanc ou quelques fleurs comestibles. L’important, c’est de se faire plaisir !
* Pour un boost de caféine : Utilisez un double espresso ou ajoutez un shot de café froid infusé pour une boisson encore plus énergisante.

N’hésitez pas à expérimenter et à trouver la combinaison parfaite qui vous convient. Le plus important, c’est de s’amuser en cuisine et de créer une boisson qui vous apporte de la joie.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Procurez-vous de l’ubé en poudre ou de l’extrait d’ubé (vous en trouverez facilement en ligne ou dans les épiceries asiatiques), préparez votre café préféré et suivez les étapes de la recette. Je suis certaine que vous allez adorer ce latte glacé à l’ubé autant que moi.

Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations ! Postez des photos de vos lattes glacés à l’ubé sur les réseaux sociaux et taguez-moi. J’ai hâte de voir vos magnifiques boissons violettes et de lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées et si vous avez des astuces à partager. La communauté des amateurs de café glacé à l’ubé n’attend que vous ! Bon appétit (ou plutôt, bonne dégustation !) et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !