Description
Savourez ces lasagnes végétariennes aux légumes et ricotta, un plat réconfortant et familial. Composées de courgettes, aubergines, poivrons et lentilles, elles sont agrémentées d’une délicieuse sauce tomate et d’un mélange crémeux de ricotta. Faciles à préparer, elles se cuisent au four pour un résultat doré et fondant. Parfaites pour un repas convivial !
Ingredients
Scale
- 12 feuilles de lasagne (prêtes à cuire)
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de lentilles vertes (cuites)
- 200 g de fromage ricotta
- 200 g de mozzarella, râpée
- 50 g de parmesan, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail émincé et cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter les dés de courgettes, d’aubergine et de poivron rouge. Faire sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les tomates concassées et les lentilles cuites. Mélanger le tout et assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans un bol moyen, ajouter la ricotta, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais haché à ce mélange pour plus de saveur.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce aux légumes au fond du plat.
- Placer 3 feuilles de lasagne sur la sauce, en les chevauchant légèrement.
- Étaler la moitié du mélange de ricotta sur les feuilles de lasagne, puis ajouter une autre couche de sauce aux légumes par-dessus.
- Répéter l’opération : ajouter 3 feuilles de lasagne, le reste du mélange de ricotta, puis une autre couche de sauce aux légumes.
- Terminer par une dernière couche de 3 feuilles de lasagne, puis recouvrir le tout avec le reste de la sauce aux légumes.
- Parsemer la mozzarella râpée sur le dessus des lasagnes.
- Couvrir le plat de lasagnes avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.
- Enfourner les lasagnes dans le four préchauffé et cuire pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Une fois cuites, sortir les lasagnes du four et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de les couper.
- Couper les lasagnes en portions et servir avec quelques feuilles de basilic frais pour la garniture, si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes