Description
Lasagnes savoureuses à la bolognaise et béchamel, un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas en famille. Ce plat se compose de couches de pâtes, d’une sauce bolognaise riche et d’une béchamel crémeuse, le tout gratiné au fromage. Idéal pour partager et régaler vos proches.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou mélange buf et porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 12 à 15 feuilles de lasagne (précuites ou non selon les instructions)
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
Instructions
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail, la carotte et le céleri, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 10 minutes.
- Si vous utilisez du vin rouge, versez-le maintenant et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque complètement évaporé.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre au goût. Retirez du feu et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagne sur la sauce bolognaise.
- Ajoutez une couche de sauce bolognaise sur les feuilles de lasagne, suivie d’une couche de béchamel.
- Répétez l’opération en alternant les couches de lasagne, de sauce bolognaise et de béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel.
- Parsemez le dessus de fromage râpé.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires à la sauce bolognaise selon vos préférences.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes