Les lasagnes à la Bolognaise sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié dans le monde entier pour sa richesse de saveurs et sa texture réconfortante. Originaires de la ville de Bologne, ces lasagnes sont bien plus qu’un simple plat ; elles représentent un véritable art culinaire, transmis de génération en génération. La combinaison de pâtes fraîches, de viande hachée savoureuse, de sauce tomate et de béchamel crémeuse crée une harmonie parfaite qui ravit les papilles.
Ce qui fait que les lasagnes à la Bolognaise sont tant aimées, c’est leur capacité à rassembler les gens autour de la table. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat réconfortant est synonyme de convivialité et de partage. De plus, sa préparation peut être adaptée selon les goûts de chacun, ce qui en fait un choix pratique et délicieux pour tous. Préparez-vous à découvrir cette recette classique qui saura séduire vos invités et égayer vos repas !
Ingrédients :
- Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de viande hachée (buf ou mélange buf et porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Pour le montage :
- 12 à 15 feuilles de lasagne (précuites ou non selon les instructions)
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
Préparation de la sauce bolognaise
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail, la carotte et le céleri, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 10 minutes.
- Si vous utilisez du vin rouge, versez-le maintenant et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque complètement évaporé.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps. Plus elle mijote longtemps, plus les saveurs seront intenses.
Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre au goût. Retirez du feu et réservez.
Montage des lasagnes
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagne sur la sauce bolognaise.
- Ajoutez une couche de sauce bolognaise sur les feuilles de lasagne, suivie d’une couche de béchamel.
- Répétez l’opération en alternant les couches de lasagne, de sauce bolognaise et de béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel.
- Parsemez le dessus de fromage
Conclusion:
En résumé, les lasagnes à la Bolognaise sont un plat incontournable qui allie des saveurs riches et réconfortantes, parfaites pour rassembler famille et amis autour de la table. Ce classique de la cuisine italienne est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir avec une simple salade verte pour un repas léger ou l’accompagner d’un bon verre de vin rouge pour une expérience gastronomique complète. Pour ceux qui souhaitent explorer des variations, n’hésitez pas à ajouter des légumes grillés, à remplacer la viande par des alternatives végétariennes ou à expérimenter avec différents types de fromages pour une touche personnelle. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de lasagnes à la Bolognaise et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos astuces et de vos variations, car chaque plat est une nouvelle occasion de créer des souvenirs inoubliables. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses lasagnes à la Bolognaise vous ne le regretterez pas ! PrintLasagnes à la Bolognaise : Recette Authentique et Savoureuse à Essayer
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Description
Lasagnes savoureuses à la bolognaise et béchamel, un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas en famille. Ce plat se compose de couches de pâtes, d’une sauce bolognaise riche et d’une béchamel crémeuse, le tout gratiné au fromage. Idéal pour partager et régaler vos proches.
Ingredients
Scale- 500 g de viande hachée (buf ou mélange buf et porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 12 à 15 feuilles de lasagne (précuites ou non selon les instructions)
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
Instructions
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail, la carotte et le céleri, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 10 minutes.
- Si vous utilisez du vin rouge, versez-le maintenant et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque complètement évaporé.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre au goût. Retirez du feu et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagne sur la sauce bolognaise.
- Ajoutez une couche de sauce bolognaise sur les feuilles de lasagne, suivie d’une couche de béchamel.
- Répétez l’opération en alternant les couches de lasagne, de sauce bolognaise et de béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel.
- Parsemez le dessus de fromage râpé.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires à la sauce bolognaise selon vos préférences.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
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