Ingrédients :

200 g de riz basmati

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen, haché finement

2 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 poivron rouge, coupé en dés

100 g de petits pois (frais ou surgelés)

4 ufs durs, coupés en quartiers

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

1 citron, coupé en quartiers

Sel et poivre au goût

Préparation du riz :

Rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un riz plus léger.

Dans une casserole, ajouter 400 ml d’eau et porter à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajouter le riz et une pincée de sel.

Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.

Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Ensuite, égrainer le riz à l’aide d’une fourchette.

Préparation des légumes :

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Incorporer l’ail émincé et cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.

Ajouter le curry en poudre et le curcuma, puis remuer pour bien enrober les oignons et l’ail. Laisser cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.

Ajouter le poivron rouge coupé en dés et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.

Incorporer les petits pois et cuire encore 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Assemblage du kedgeree :

Une fois que les légumes sont cuits, ajouter le riz basmati cuit dans la poêle avec les légumes. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajuster les épices si vous souhaitez un goût plus prononcé.

Incorporer délicatement les quartiers d’ufs durs dans le mélange de riz et de légumes, en veillant à ne pas les casser trop.

Ajouter la coriandre fraîche hachée et mélanger à nouveau pour bien répartir les saveurs.

Service :

Transférer le kedgeree dans un plat de service ou des assiettes individuelles.

Garnir de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur au moment de servir.

Servir chaud et déguster ce plat savoureux et réconfortant.

Conseils supplémentaires :

Pour une version encore plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des lentilles cuites ou des pois chiches à la préparation.

Si vous aimez les saveurs fumées, envisagez d’ajouter un peu de paprika fumé ou de remplacer une partie du riz par du quinoa pour une texture différente.

Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ce qui en fait un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.

Conclusion:

En résumé, ce kedgeree végétarien facile est un plat incontournable qui allie saveurs délicates et textures variées, tout en étant simple à préparer. Sa combinaison de riz parfumé, de légumes croquants et d’épices réconfortantes en fait un choix parfait pour un repas en famille ou entre amis. Pour une touche encore plus personnelle, n’hésitez pas à ajouter des pois chiches pour un apport en protéines, ou à remplacer le riz par du quinoa pour une option sans gluten. Servez-le avec un filet de citron frais pour rehausser les saveurs, ou accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un repas équilibré. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de kedgeree végétarien facile et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires !