Description
Des hauts de cuisses de poulet marinés dans une sauce sucrée-salée au sirop d’érable et à la sauce soja, rôtis au four pour un plat savoureux et juteux, parfait pour un repas en famille.
Ingredients
Scale
- 4 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Des oignons verts, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez le sirop d’érable, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé, le poivre noir et le sel.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez les hauts de cuisses de poulet dans le bol et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de marinade. Vous pouvez utiliser vos mains pour bien masser la marinade sur le poulet.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures pour plus de saveur.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Après le temps de marinade, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les hauts de cuisses de poulet, en réservant la marinade restante.
- Faites dorer le poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Une fois le poulet doré, transférez-le dans un plat allant au four.
- Versez la marinade réservée sur les hauts de cuisses de poulet dans le plat.
- Parsemez les graines de sésame sur le dessus du poulet.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
- Pendant la cuisson, arrosez le poulet avec la sauce du plat toutes les 10 minutes pour qu’il reste bien juteux et savoureux.
- Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper.
- Pour servir, disposez les hauts de cuisses de poulet sur un plat de service.
- Arrosez avec un peu de sauce de cuisson et garnissez d’oignons verts hachés si désiré.
- Accompagnez ce plat de légumes sautés ou d’un riz basmati pour un repas complet.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez mariner le poulet toute la nuit.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une cuillère à café de flocons de piment rouge à la marinade.
- Pour une version grillée, vous pouvez cuire les hauts de cuisses sur un barbecue à feu moyen, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade.
- Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être utilisés dans des salades ou des wraps.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes