Description
Un gratin de gnocchis crémeux et savoureux, avec une sauce tomate au chorizo épicée et un mélange de fromages fondants. Parfait pour un repas convivial et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 500g de gnocchis de pommes de terre
- 200g de chorizo fort, coupé en rondelles
- 1 oignon jaune, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 400g de tomates concassées en conserve
- 150ml de crème fraîche épaisse
- 100g de fromage râpé (mélange de Gruyère et de Comté de préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Remuez régulièrement.
- Ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et qu’elles aient libéré leur huile parfumée.
- Incorporez l’ail pressé et faites-le cuire pendant environ 1 minute, juste le temps qu’il dégage son arôme. Attention à ne pas le brûler.
- Versez les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez l’origan séché et le piment d’Espelette (si vous l’utilisez). Salez et poivrez au goût.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse à la sauce tomate et chorizo. Mélangez bien pour incorporer la crème et obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Pendant que la sauce mijote, faites cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage. Généralement, il suffit de les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.
- Égouttez les gnocchis immédiatement après la cuisson. Il est important de ne pas trop les cuire, car ils deviendraient mous et collants.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez les gnocchis égouttés dans la poêle contenant la sauce tomate au chorizo. Mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis de sauce.
- Transférez le mélange de gnocchis et de sauce dans un plat à gratin. Répartissez uniformément.
- Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus du plat. Assurez-vous de bien recouvrir toute la surface.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle. Si nécessaire, vous pouvez couvrir le plat avec une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.
- Garnissez le gratin de gnocchis au chorizo de quelques feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez.
- Servez le gratin de gnocchis au chorizo chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Si vous n’avez pas de chorizo fort, vous pouvez utiliser du chorizo doux ou de la saucisse italienne piquante.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce, comme des poivrons, des courgettes ou des champignons.
- Pour un gratin plus gourmand, vous pouvez ajouter des dés de mozzarella ou de provolone au fromage râpé.
- Si vous préparez le gratin à l’avance, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Dans ce cas, ajoutez le fromage râpé juste avant d’enfourner.
- Pour réchauffer le gratin, vous pouvez le remettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes aromatiques pour personnaliser votre gratin de gnocchis au chorizo. Vous pouvez ajouter du paprika fumé, du thym, du romarin ou du persil.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes