Description
Un gâteau soyeux et fondant au chocolat et à la patate douce, facile à réaliser et naturellement sans gluten (si vous utilisez une farine sans gluten). Un dessert réconfortant et gourmand !
Ingredients
Scale
- 500g de patates douces, pelées et coupées en morceaux
- 150g de chocolat noir (70% cacao minimum), haché
- 100g de beurre non salé, coupé en cubes
- 3 ufs entiers
- 100g de sucre de canne (ou sucre blanc)
- 50g de farine de blé (ou farine sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Placez les morceaux de patates douces dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Faites bouillir dans une casserole d’eau salée pendant 15-20 minutes après l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
- Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium et faites cuire à 200°C (400°F) pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Réduisez immédiatement les patates douces cuites en purée lisse. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre doucement le chocolat haché et le beurre coupé en cubes au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez énergiquement les ufs et le sucre pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez le mélange chocolat-beurre tiède sur le mélange ufs-sucre. Mélangez délicatement.
- Incorporez la purée de patates douces refroidie. Mélangez délicatement.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle (si vous l’utilisez) et le sel. Tamisez ce mélange sec sur la pâte. Incorporez délicatement les ingrédients secs à la pâte.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à manqué d’environ 20-22 cm de diamètre.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Décorez avec du sucre glace.
- Servez le gâteau à température ambiante ou légèrement tiède.
Notes
- Pour une saveur plus intense de chocolat, utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.
- Vous pouvez ajouter d’autres épices à la pâte, comme de la noix de muscade, du gingembre ou du clou de girofle.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des noix hachées (noix, noisettes, amandes) à la pâte.
- Ce gâteau est naturellement sans gluten si vous utilisez une farine sans gluten.
- Variations possibles : Gâteau soyeux patates douces et orange, Gâteau soyeux patates douces et café, Gâteau soyeux patates douces et épices de Noël.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes