Description
Un cake savoureux et moelleux aux courgettes, lardons et gruyère, parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner léger.
Ingredients
Scale
- 300g de courgettes, râpées et essorées
- 150g de lardons fumés, coupés en dés
- 150g de farine de blé
- 3 ufs
- 100ml de lait
- 50ml d’huile d’olive
- 100g de gruyère râpé
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5g)
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour la décoration)
Instructions
- Préparation des courgettes : Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez-les d’une pincée de sel. Laissez-les reposer pendant environ 15-20 minutes. Après ce temps, pressez les courgettes râpées entre vos mains ou utilisez un torchon propre pour enlever le maximum d’eau.
- Préparation des lardons : Coupez les lardons fumés en petits dés.
- Préparation de l’oignon et de l’ail : Épluchez et hachez finement l’oignon. Pressez la gousse d’ail.
- Préparation du gruyère : Râpez le gruyère.
- Préparation du persil : Hachez finement quelques brins de persil frais.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajout des ingrédients humides : Dans un autre saladier, battez les ufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Incorporation des ingrédients secs aux ingrédients humides : Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec, tout en mélangeant délicatement.
- Ajout des courgettes, des lardons, de l’oignon et de l’ail : Incorporez les courgettes râpées et essorées, les lardons coupés en dés, l’oignon haché et l’ail pressé à la pâte.
- Ajout du gruyère râpé : Ajoutez le gruyère râpé à la pâte et mélangez délicatement. Gardez un peu de gruyère râpé pour saupoudrer le dessus du cake avant de l’enfourner.
- Assaisonnement : Salez et poivrez la pâte au goût. Ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du moule : Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22-24 cm de long).
- Versement de la pâte dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé.
- Saupoudrage de gruyère : Saupoudrez le reste du gruyère râpé sur le dessus du cake.
- Cuisson au four : Enfournez le cake dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 45-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Démoulage : Démoulez délicatement le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
- Décoration : Avant de servir, décorez le cake avec quelques brins de persil frais hachés.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine complète.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la pâte, comme des carottes râpées, des poivrons coupés en dés ou des tomates séchées.
- Pour un cake plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
- Si vous n’avez pas de lardons fumés, vous pouvez les remplacer par des dés de jambon ou de la pancetta.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons sautés ou des olives noires.
- N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos épices et herbes aromatiques préférées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes