Description
Un gâteau aux pommes moelleux et riche en protéines, idéal pour un dessert sain ou un goûter gourmand. Facile à préparer, il combine des ingrédients nutritifs comme la farine d’avoine et la poudre de protéine, tout en étant délicieusement parfumé à la cannelle. Parfait pour toute occasion, il peut être servi avec du yaourt ou de la compote de pommes.
Ingredients
Scale
- 4 pommes moyennes, pelées et coupées en dés
- 200 g de farine d’avoine
- 100 g de poudre de protéine (vanille ou nature)
- 100 g de sucre de coco ou de miel
- 3 ufs
- 150 ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
- 50 ml d’huile de coco fondue
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, la poudre de protéine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés.
- Dans un autre bol, battez les ufs avec le sucre de coco (ou le miel) jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajoutez le lait d’amande et l’huile de coco fondue au mélange d’ufs et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs dans le mélange humide. Utilisez une spatule pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.
- Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques noix ou raisins secs pour plus de texture et de saveur.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau ; il doit en ressortir propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de cannelle pour une touche décorative.
- Coupez le gâteau en parts égales et servez-le avec un peu de yaourt nature ou de la compote de pommes pour un dessert encore plus savoureux.
- Ce gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’avoine certifiée sans gluten.
- Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme des poires ou des pêches.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre en poudre.
- Si vous aimez les gâteaux plus moelleux, ajoutez une banane écrasée à la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 à 40 minutes