Description
Un fudge crémeux et chocolaté, incroyablement facile et rapide à préparer. Parfait pour satisfaire une envie gourmande ou offrir un cadeau fait maison.
Ingredients
Scale
- 450g de sucre en poudre
- 120ml de lait entier
- 115g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 170g de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Une pincée de sel
- 120g de noix hachées (facultatif)
Instructions
- Préparation du moule : Tapisser un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
- Mélange des ingrédients : Dans une casserole de taille moyenne, combiner le sucre en poudre, le lait et le beurre.
- Cuisson du mélange : Placer la casserole sur feu moyen et remuer constamment jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange lisse.
- Ébullition contrôlée : Porter à ébullition et laisser bouillir pendant exactement 1 minute, en remuant constamment.
- Retrait du feu : Retirer immédiatement la casserole du feu.
- Ajout du chocolat et de la vanille : Ajouter les pépites de chocolat, l’extrait de vanille et le sel. Laisser reposer 1 minute.
- Mélange final : Remuer doucement jusqu’à ce que les pépites soient fondues et le fudge lisse.
- Incorporation des noix (facultatif) : Ajouter les noix hachées et mélanger délicatement.
- Versement dans le moule : Verser le fudge dans le moule préparé et lisser le dessus.
- Refroidissement : Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
- Démoulage et découpe : Soulever le fudge du moule à l’aide du papier sulfurisé et couper en carrés.
- Dégustation : Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Notes
- Utiliser des ingrédients de haute qualité pour un meilleur goût.
- Remuer constamment pendant la cuisson pour éviter que le sucre ne brûle.
- Respecter le temps de cuisson d’une minute à ébullition.
- Laisser le fudge refroidir complètement avant de le couper.
- Variations possibles : beurre de cacahuète, chocolat blanc et canneberges, chocolat noir et amandes, menthe, caramel salé.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes