Description
Un gâteau léger et moelleux à la ricotta et aux framboises, idéal pour un dessert ou un goûter. Facile à préparer, il allie la douceur de la ricotta à l’acidité des framboises, offrant une expérience gustative délicieuse. Parfait avec un peu de sucre glace ou un coulis de framboises.
Ingredients
Scale
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 250 g de ricotta
- 100 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de ricotta, en remuant délicatement.
- Rincez les framboises fraîches ou laissez décongeler les surgelées et égouttez-les.
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez avec un coulis de framboises ou de la crème fouettée.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un zeste de citron ou d’orange.
- Remplacez une partie de la ricotta par du yaourt pour un gâteau plus moelleux.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes