Description
Fondant au chocolat noir intense avec un cur coulant irrésistible. Un dessert facile à réaliser pour les amateurs de chocolat.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao), haché
- 200g de beurre doux, coupé en cubes
- 150g de sucre en poudre
- 4 ufs entiers
- 2 jaunes d’ufs
- 50g de farine de blé
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
- Beurre et farine pour beurrer et fariner les moules
Instructions
- Faire fondre le chocolat haché et le beurre coupé en cubes au bain-marie (ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois) jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Laisser tiédir légèrement pendant quelques minutes.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, les ufs entiers et les jaunes d’ufs jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Verser délicatement le mélange chocolat-beurre tiède dans le mélange ufs-sucre. Incorporer délicatement.
- Tamiser la farine et la pincée de sel au-dessus du mélange. Incorporer délicatement, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer et fariner les moules à fondants.
- Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts environ.
- Enfourner les fondants dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, selon la taille des moules et la puissance de votre four. Les bords doivent être cuits et fermes, tandis que le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Sortir les fondants du four et laisser-les tiédir dans les moules pendant quelques minutes. Démouler délicatement sur une assiette de service.
- Saupoudrer les fondants de sucre glace juste avant de servir, si vous le souhaitez.
- Servir les fondants tièdes pour profiter pleinement de leur cur coulant.
Notes
- Utiliser un chocolat noir de bonne qualité (minimum 70% de cacao).
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter des fondants moins moelleux.
- Surveiller attentivement le temps de cuisson pour obtenir le cur coulant parfait.
- Accompagner d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise, de fruits rouges frais ou d’une sauce au chocolat pour une dégustation encore plus gourmande.
- Les fondants au chocolat se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de les déguster pour retrouver leur cur coulant.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des noix concassées, des pépites de chocolat, des zestes d’orange ou de citron à la pâte. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une texture plus moelleuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12-15 minutes