Description
Un feuilleté gourmand aux pommes de terre fondantes, lardons croustillants et Camembert crémeux. Idéal pour un repas convivial et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi (de préférence pur beurre)
- 250g de lardons fumés
- 500g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine), pelées et coupées en fines rondelles
- 200g de Camembert, coupé en tranches
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’uf (pour la dorure)
- Persil frais haché (pour la garniture)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les placer dans de l’eau froide.
- Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
- Couper les lardons en dés si nécessaire.
- Couper le Camembert en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faire cuire les lardons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réserver.
- Dans la même poêle, faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et cuire une minute de plus.
- Égoutter et sécher les pommes de terre. Les ajouter dans la poêle avec l’oignon et l’ail et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade (facultatif).
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étaler la crème fraîche sur la pâte, en laissant un bord libre.
- Répartir le mélange de pommes de terre, d’oignon et d’ail sur la crème fraîche.
- Ajouter les lardons croustillants par-dessus les pommes de terre.
- Disposer les tranches de Camembert sur le dessus.
- Replier les bords de la pâte vers l’intérieur et les pincer pour les sceller.
- Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’uf battu.
- Enfourner le feuilleté et cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le Camembert soit fondu.
- Laisser reposer quelques minutes avant de couper et de servir. Parsemer de persil frais haché.
Notes
- Variations : Ajouter des champignons sautés, des épinards frais ou des herbes de Provence.
- Choix du Camembert : Choisir un Camembert de bonne qualité, avec une texture crémeuse et un goût prononcé.
- Préparation à l’avance : Préparer les ingrédients à l’avance et assembler le feuilleté juste avant de le cuire.
- Accompagnement : Servir avec une salade verte fraîche et croquante.
- Conservation : Conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes