Falafels au four maison : Recette facile et délicieuse à essayer !

Les falafels au four maison sont une véritable merveille culinaire qui allie saveurs exquises et textures irrésistibles. Originaires du Moyen-Orient, ces délicieuses boulettes à base de pois chiches sont non seulement savoureuses, mais elles portent également une riche histoire culturelle, symbolisant la cuisine végétale et la convivialité. Préparer des falafels au four maison permet de savourer ce plat traditionnel tout en bénéficiant d’une option plus saine, sans friture. Les gens adorent ces falafels pour leur croustillant à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur, ainsi que pour leur polyvalence : ils peuvent être dégustés en sandwich, en salade ou en apéritif. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une alternative savoureuse, les falafels au four maison sont un choix parfait qui ravira vos papilles.

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches en conserve)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de farine (ou de farine sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive pour badigeonner

Préparation des pois chiches

1. Si vous utilisez des pois chiches secs, commencez par les faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Cela permettra de les ramollir et de réduire le temps de cuisson.
2. Après le trempage, égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les également.

Préparation de la pâte à falafel

1. Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches égouttés, l’oignon haché, l’ail émincé, le persil et la coriandre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture granuleuse, mais pas complètement lisse. Il est important de ne pas trop mixer pour conserver une certaine texture.
2. Ajoutez le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate de soude, la farine, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez à nouveau brièvement pour bien incorporer tous les ingrédients.
3. Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
4. Transférez la pâte dans un bol et couvrez-le avec un film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela aidera à raffermir la pâte et à faciliter la formation des boulettes.

Formation des falafels

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Une fois la pâte reposée, sortez-la du réfrigérateur. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une noix ou des galettes selon votre préférence.
3. Disposez les boulettes ou galettes sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque falafel.
4. Badigeonnez légèrement le dessus des falafels avec de l’huile d’olive pour les aider à dorer pendant la cuisson.

Cuisson des falafels

1. Enfournez les falafels dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
2. Après 10 minutes, retournez délicatement les falafels pour qu’ils dorent uniformément des deux côtés.
3. Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants à l’extérieur.

Assemblage et service

1. Une fois cuits, sortez les falafels du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
2. Servez les falafels chauds, accompagnés de pain pita, de houmous, de tzatziki ou d’une sauce tahini.
3. Ajoutez des légumes frais comme des tomates, des concombres et de la laitue pour un repas complet et équilibré.
4. Vous pouvez également les garnir de pickles ou d’une sauce épicée

   Conclusion:

   En résumé, les falafels au four maison sont un incontournable à essayer absolument. Non seulement ils sont savoureux et croustillants, mais ils offrent également une alternative plus saine aux falafels frits, tout en conservant cette texture délicieuse que nous aimons tant. Que vous les serviez dans un pita avec des légumes frais et une sauce tahini, ou en accompagnement d’une salade colorée, ces falafels s’adaptent à toutes vos envies. Pour une touche encore plus originale, n’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le cumin ou la coriandre, ou à ajouter des légumes comme des épinards ou des carottes à votre mélange. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de falafels au four maison et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, vous serez ravi du résultat. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vos falafels se sont révélés et quelles variations vous avez choisies. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print

   Falafels au four maison : Recette facile et délicieuse à essayer !

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 60 minutes
   • Yield: 20 falafels 1x

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   Description

   Savourez des falafels croustillants à base de pois chiches, d’herbes fraîches et d’épices. Parfaits en apéritif ou en plat principal, ils se marient bien avec du pain pita et des sauces. Faciles à préparer, ces falafels sont idéaux pour un repas savoureux et équilibré.

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   Ingredients

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   • 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches en conserve)
   • 1 oignon moyen, haché finement
   • 2 gousses d’ail, émincées
   • 1 bouquet de persil frais, haché
   • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
   • 1 cuillère à café de cumin moulu
   • 1 cuillère à café de coriandre moulue
   • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
   • 1 cuillère à soupe de farine (ou de farine sans gluten)
   • 1 cuillère à soupe de jus de citron
   • Sel et poivre au goût
   • Huile d’olive pour badigeonner

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   Instructions

   1. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
   2. Égouttez et rincez les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les également.
   3. Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches égouttés, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre. Mixez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
   4. Ajoutez le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate de soude, la farine, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez brièvement.
   5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
   6. Transférez la pâte dans un bol, couvrez avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   7. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
   8. Formez des boulettes ou galettes avec la pâte. Disposez-les sur la plaque en laissant de l’espace entre chaque falafel.
   9. Badigeonnez le dessus avec de l’huile d’olive.
   10. Enfournez les falafels et laissez cuire pendant 20 minutes.
   11. Après 10 minutes, retournez-les délicatement pour une cuisson uniforme.
   12. Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
   13. Laissez refroidir légèrement sur une grille.
   14. Servez chauds avec du pain pita, du houmous, du tzatziki ou une sauce tahini.
   15. Ajoutez des légumes frais pour un repas équilibré.

   Notes

   • Vous pouvez garnir les falafels de pickles ou d’une sauce épicée pour plus de saveur.
   • Ces falafels peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 20 minutes