Description
Escalopes de poulet cuites à la perfection, accompagnées d’une sauce crémeuse au citron et câpres, idéales pour un repas savoureux et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de bouillon de volaille
- 1/4 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Aplatissez légèrement les escalopes si elles sont épaisses pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les escalopes et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cur.
- Retirez les escalopes et gardez-les au chaud sous du papier aluminium.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail émincé pendant 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les câpres et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 1 minute.
- Remettez les escalopes dans la poêle et enrobez-les de sauce.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez les escalopes nappées de sauce et garnies de persil frais haché.
Notes
- Pour un accompagnement, servez avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des légumes grillés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes