Escalopes de poulet citron câpres : une recette savoureuse et facile à préparer

Les escalopes de poulet citron câpres sont un plat savoureux qui allie la tendreté du poulet à la fraîcheur du citron et à la salinité des câpres. Ce mélange de saveurs crée une expérience culinaire inoubliable qui ravira vos papilles. Originaire de la cuisine méditerranéenne, ce plat a su traverser les âges et s’imposer dans de nombreuses cultures, devenant un incontournable des repas familiaux et des dîners entre amis.

Les gens adorent les escalopes de poulet citron câpres non seulement pour leur goût exquis, mais aussi pour leur texture juteuse et leur préparation rapide. En quelques étapes simples, vous pouvez réaliser un plat qui impressionnera vos convives tout en étant facile à préparer. Que ce soit pour un repas de semaine ou une occasion spéciale, les escalopes de poulet citron câpres sont toujours un choix gagnant qui apporte une touche de sophistication à votre table.

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 tasse de bouillon de volaille
• 1/4 tasse de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation des escalopes de poulet

1. Commencez par préparer les escalopes de poulet. Si elles sont épaisses, vous pouvez les aplatir légèrement à l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme. Cela permettra une cuisson plus homogène.
2. Assaisonnez les escalopes de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre. Cela rehaussera la saveur du plat.

Cuisson des escalopes

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les escalopes de poulet dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle, faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
2. Faites cuire les escalopes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en coupant une escalope au centre ; elle doit être bien blanche sans traces de rose.
3. Une fois cuites, retirez les escalopes de la poêle et placez-les sur une assiette. Couvrez-les légèrement avec du papier aluminium pour les garder au chaud pendant que vous préparez la sauce.

Préparation de la sauce au citron et câpres

1. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais pas brûlé.
2. Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Cela ajoutera beaucoup de saveur à votre sauce.
3. Incorporez le jus de citron et le zeste de citron dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Ajoutez les câpres à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.
5. Pour finir, incorporez la crème fraîche dans la sauce. Remuez bien pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Laissez mijoter encore une minute pour bien réchauffer la crème.

Assemblage du plat

1. Remettez les escalopes de poulet dans la poêle avec la sauce. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de sauce. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs de la sauce.
2. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre selon votre goût.
3. Pour servir, disposez les escalopes de poulet sur des assiettes et nappez-les généreusement de sauce au citron et câpres.
4. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions d’accompagnement

Les escalopes de poulet au citron et câpres se marient parfaitement avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions :

• Riz basmati ou riz pilaf pour absorber la sauce.
• Pâtes fraîches, comme des tagliatelles, pour un plat plus copieux.
• Des légumes grillés ou des haricots verts pour une option plus légère.
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  Conclusion:

  Les escalopes de poulet citron câpres sont un plat incontournable qui allie simplicité et saveurs éclatantes. Ce mélange de poulet tendre, de citron acidulé et de câpres salées crée une harmonie parfaite qui ravira vos papilles. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, cette recette est facile à réaliser et promet de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Pour accompagner vos escalopes, envisagez de les servir avec un accompagnement de riz basmati parfumé ou de légumes grillés pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également les agrémenter d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser encore plus les saveurs. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le poulet par des escalopes de dinde ou même à ajouter des olives noires pour une touche méditerranéenne. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette d’escalopes de poulet citron câpres et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirent d’autres gourmets à se lancer dans cette aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier, préparez ce plat savoureux et régalez-vous ! Print

  Escalopes de poulet citron câpres : une recette savoureuse et facile à préparer

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

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  Description

  Escalopes de poulet cuites à la perfection, accompagnées d’une sauce crémeuse au citron et câpres, idéales pour un repas savoureux et réconfortant.

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  Ingredients

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  • 4 escalopes de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse de bouillon de volaille
  • 1/4 tasse de crème fraîche
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

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  Instructions

  1. Aplatissez légèrement les escalopes si elles sont épaisses pour une cuisson uniforme.
  2. Assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre.
  3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Ajoutez les escalopes et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
  5. Retirez les escalopes et gardez-les au chaud sous du papier aluminium.
  6. Dans la même poêle, faites revenir l’ail émincé pendant 1 minute.
  7. Ajoutez le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle.
  8. Incorporez le jus et le zeste de citron, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.
  9. Ajoutez les câpres et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.
  10. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 1 minute.
  11. Remettez les escalopes dans la poêle et enrobez-les de sauce.
  12. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
  13. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  14. Servez les escalopes nappées de sauce et garnies de persil frais haché.

  Notes

  • Pour un accompagnement, servez avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des légumes grillés.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes