Épinards de grand-mère, un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance et des repas en famille. Cette recette traditionnelle, souvent transmise de génération en génération, est bien plus qu’un simple accompagnement ; elle incarne l’amour et la chaleur des cuisines familiales. Les épinards, riches en nutriments et en saveurs, se marient parfaitement avec des ingrédients simples pour créer un plat à la fois savoureux et nourrissant.
Les gens adorent les épinards de grand-mère pour leur texture tendre et leur goût délicat, qui se marie harmonieusement avec d’autres plats. De plus, cette recette est incroyablement pratique, permettant de préparer un repas délicieux en un rien de temps. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas festif, les épinards de grand-mère sont toujours un choix apprécié, apportant une touche de nostalgie et de réconfort à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 500 g d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation des épinards
- Commencez par bien laver les épinards sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté. Assurez-vous de les rincer plusieurs fois si nécessaire.
- Une fois les épinards lavés, égouttez-les dans une passoire et laissez-les reposer quelques minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
- Incorporez les épinards dans la casserole. Remuez bien pour les enrober d’huile et d’arômes. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement flétris. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés et réchauffés.
Préparation de la sauce crémeuse
- Une fois les épinards cuits, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, ajoutez la crème fraîche épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien pour combiner.
- Incorporez les épinards cuits dans le bol avec la crème. Mélangez délicatement pour bien enrober les épinards de la sauce crémeuse.
- Ajoutez le fromage râpé dans le mélange et remuez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Cuisson des épinards de grand-mère
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Transférez le mélange d’épinards et de crème dans un plat à gratin. Étalez-le uniformément pour que la cuisson soit homogène.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu plus de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement.
Service
- Une fois cuit, retirez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra à la sauce de se stabiliser légèrement.
- Servez les épinards de grand-mère chauds, en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson, ou même en plat principal avec du pain frais.
- Vous pouvez également garnir le plat d’un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils supplémentaires
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou des morceaux de jambon dans la préparation des épinards.
- Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez utiliser du yaourt nature pour une alternative plus légère.
- Les épinards de grand-mère se conservent
Conclusion:
En résumé, cette recette d’épinards de grand-mère est un incontournable qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un plat réconfortant, parfait pour accompagner vos viandes ou même en tant que plat principal végétarien. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des ingrédients comme de la crème fraîche pour une texture plus onctueuse, ou des noix pour un croquant agréable. Vous pouvez également essayer d’incorporer des épices comme la muscade pour rehausser le goût des épinards. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette d’épinards de grand-mère et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas de fête, ces épinards sauront séduire tous les convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires, car chaque petite touche personnelle rend cette recette encore plus spéciale. Bon appétit ! PrintÉpinards de grand-mère : Recette traditionnelle et astuces pour les préparer parfaitement
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un gratin d’épinards crémeux, savoureux et réconfortant, idéal en accompagnement ou en plat principal. Facile à préparer, il combine des épinards frais, de la crème et du fromage pour un résultat doré et délicieux. Parfait pour toute la famille !
Ingredients
Scale- 500 g d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Lavez les épinards sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Égouttez-les et laissez reposer quelques minutes.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporez les épinards et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez bien.
- Incorporez les épinards cuits dans le bol avec la crème et mélangez délicatement.
- Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Transférez le mélange d’épinards et de crème dans un plat à gratin et étalez uniformément.
- Saupoudrez un peu plus de fromage sur le dessus si désiré.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou en plat principal avec du pain frais.
- Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou du jambon.
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une option plus légère.
- Les épinards se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
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