Empanadas boeuf facile, voilà une promesse alléchante pour un repas savoureux et sans prise de tête ! Imaginez : une pâte dorée et croustillante qui renferme une farce généreuse de buf épicé, un délice qui réchauffe le cur et les papilles. Vous salivez déjà, n’est-ce pas ?

L’empanada, ce petit chausson farci, est bien plus qu’une simple recette. C’est un symbole de convivialité et de partage, profondément ancré dans la culture culinaire d’Amérique latine et d’Espagne. Chaque pays, chaque région, voire chaque famille, possède sa propre version, avec des variations infinies de farces et de pâtes. On raconte que ses origines remontent à la Perse antique, avant de se répandre à travers le monde grâce aux échanges commerciaux et aux migrations.

Mais pourquoi les empanadas boeuf facile sont-elles si populaires ? Tout d’abord, pour leur goût irrésistible. La combinaison de la pâte croustillante et de la farce savoureuse est tout simplement addictive. Ensuite, pour leur praticité. Elles sont parfaites pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique improvisé ou un apéritif entre amis. Et enfin, parce qu’elles sont incroyablement versatiles. Vous pouvez adapter la farce à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ces petites merveilles ? Suivez ma recette, et vous verrez, c’est un jeu d’enfant !

Ingrédients:

Pour la pâte :

500g de farine de blé
1 cuillère à café de sel
200g de beurre froid, coupé en petits cubes
150ml d’eau glacée
1 uf battu (pour la dorure)

Pour la garniture au boeuf :

500g de boeuf haché
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1 poivron rouge, finement haché
1 poivron vert, finement haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
1 boîte de 400g de tomates concassées
100ml de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées, hachées
2 cuillères à soupe de raisins secs (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 uf dur, haché (facultatif)

Préparation de la Pâte :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Avec vos doigts (ou un coupe-pâte), incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec des morceaux de beurre de la taille de petits pois. C’est important de ne pas trop travailler le beurre pour que la pâte soit feuilletée.
Ajoutez l’eau glacée petit à petit, en mélangeant juste assez pour que la pâte commence à se former. Ne pétrissez pas trop, sinon la pâte deviendra dure.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure). Cela permettra au gluten de se détendre et la pâte sera plus facile à travailler.

Préparation de la Garniture au Boeuf :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail haché et les poivrons hachés (rouge et vert). Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit complètement doré et qu’il n’y ait plus de rose. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Ajoutez le cumin moulu, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si vous l’utilisez). Mélangez bien pour enrober le boeuf et les légumes avec les épices.
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de boeuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
Retirez la poêle du feu et ajoutez les olives vertes hachées et les raisins secs (si vous les utilisez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Laissez la garniture refroidir complètement avant de l’utiliser pour garnir les empanadas. C’est important, sinon la pâte risque de fondre. Si vous utilisez de l’uf dur haché, ajoutez-le une fois que la garniture a refroidi.

Assemblage et Cuisson des Empanadas :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte en deux portions. Étalez une portion de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3mm.
Utilisez un emporte-pièce rond (environ 10-12 cm de diamètre) ou un couteau pour découper des cercles dans la pâte. Vous pouvez réutiliser les chutes de pâte en les étalant à nouveau.
Placez une cuillère à soupe de garniture au boeuf refroidie au centre de chaque cercle de pâte. Ne surchargez pas les empanadas, sinon ils risquent de s’ouvrir pendant la cuisson.
Humidifiez légèrement les bords de chaque cercle de pâte avec un peu d’eau. Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et pincez fermement les bords pour sceller les empanadas. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un joli motif sur les bords et assurer une meilleure étanchéité.
Placez les empanadas sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
Dans un petit bol, battez l’uf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonnez le dessus de chaque empanada avec l’uf battu pour leur donner une belle couleur dorée.
Enfournez les empanadas dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Sortez les empanadas du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les servir.

Conseils et Astuces :

Variations de la Garniture : Vous pouvez personnaliser la garniture au boeuf en ajoutant d’autres légumes comme des carottes hachées, des petits pois ou du maïs. Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande hachée, comme du porc ou de la volaille. Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf par des lentilles ou des haricots noirs.
Préparation à l’Avance : Vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également assembler les empanadas et les congeler crus. Pour les cuire, il suffit de les sortir du congélateur et de les enfourner directement, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Congélation des Empanadas Cuits : Les empanadas cuits peuvent également être congelés. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, vous pouvez les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou les réchauffer directement au four à basse température (environ 150°C) pendant 15-20 minutes.
Servir les Empanadas : Les empanadas au boeuf sont délicieux servis chauds ou tièdes. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte, d’une sauce chimichurri ou d’une sauce piquante. Ils sont parfaits pour un déjeuner, un dîner ou un apéritif.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette d’empanadas au boeuf facile vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, ces petites merveilles sont bien plus qu’une simple collation. Elles représentent un voyage gustatif, un concentré de saveurs qui réchauffent le cur et ravissent les papilles. C’est une recette incontournable, et je ne dis pas ça juste pour vous convaincre ! La combinaison de la pâte croustillante et de la garniture savoureuse est tout simplement irrésistible. Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces empanadas. Les ingrédients sont faciles à trouver, et les étapes sont claires et concises. Même si vous êtes débutant en cuisine, vous pouvez être sûr de les réussir du premier coup. Et le résultat ? Des empanadas dorées et parfumées, prêtes à être dévorées. Mais ce n’est pas tout ! La beauté de cette recette réside également dans sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à vos envies. Envie d’une version plus épicée ? Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de sauce piquante à la garniture. Vous préférez une version plus douce ? Incorporez des raisins secs ou des olives vertes. Les possibilités sont infinies ! Pour une dégustation optimale, je vous suggère de servir ces empanadas avec une salade verte fraîche et croquante. Une sauce chimichurri maison serait également un excellent accompagnement. Et pourquoi pas une petite sauce au yaourt et à la menthe pour une touche de fraîcheur ? Et si vous voulez varier les plaisirs, voici quelques idées de variations : * Empanadas au poulet : Remplacez le boeuf par du poulet haché et ajoutez des légumes comme des poivrons et des oignons. * Empanadas végétariennes : Utilisez des lentilles, des haricots noirs ou des légumes grillés comme garniture. * Empanadas au fromage : Garnissez les empanadas de fromage râpé, comme du cheddar, du mozzarella ou du gruyère. N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité ! La cuisine, c’est avant tout un jeu, un moment de plaisir et de partage. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieuses empanadas au boeuf facile ! Je suis convaincue que vous allez les adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine et que vous la partagerez avec vos proches. Bon appétit ! Et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires. N’oubliez pas, la cuisine est un voyage, et chaque recette est une nouvelle destination à explorer. Alors, préparez vos valises et embarquez avec moi pour un monde de saveurs et de découvertes !