Description
Réalisez de délicieux pains maison croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Parfaits pour accompagner vos repas ou à déguster seuls, ces pains sont faciles à préparer avec des ingrédients simples. Suivez les étapes de pétrissage, fermentation et cuisson pour obtenir des petits pains dorés et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 kg de farine de blé
- 500 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 20 g de sucre
- 25 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 uf (pour la dorure, facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Si vous utilisez de la levure sèche, laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits au centre de la farine.
- Verser le mélange de levure dans le puits de farine, puis ajouter l’huile d’olive.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, commencer à incorporer la farine au mélange liquide jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine, mais ne pas trop en ajouter pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir avec un torchon propre ou du film plastique.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Une fois la pâte levée, la dégazer en la pétrissant légèrement pour enlever l’air.
- Diviser la pâte en portions égales selon la taille des pains que vous souhaitez réaliser.
- Façonner chaque portion en boule en la roulant entre vos mains.
- Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque pain pour qu’ils puissent lever à nouveau.
- Couvrir les boules de pâte avec un torchon et laisser lever pendant environ 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C (428°F).
- Si vous souhaitez dorer vos pains, battre l’uf dans un petit bol et badigeonner le dessus de chaque pain avec un pinceau.
- Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez également vaporiser un peu d’eau dans le four juste avant d’enfourner les pains.
- Enfourner la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
- Cuire les pains pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsque vous tapez sur le dessous.
- Une fois cuits, retirer les pains du four et les laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Une fois les pains refroidis, vous pouvez les conserver dans un sac en papier à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Enveloppez chaque pain dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Pour les déguster, il suffit de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes