Le curry de poisson coco est un plat savoureux qui évoque les saveurs exotiques des îles tropicales. Ce délice culinaire, riche en arômes et en couleurs, est un incontournable de la cuisine créole, où il est souvent préparé lors de grandes occasions et de repas en famille. Les racines de ce plat remontent à des traditions culinaires anciennes, où le mélange d’épices et de lait de coco était utilisé pour sublimer le goût du poisson frais.
Les amateurs de cuisine adorent le curry de poisson coco pour sa texture crémeuse et son goût délicat, qui se marie parfaitement avec le riz basmati ou les légumes. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également rapide et facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners en semaine ou les repas festifs. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, le curry de poisson coco saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients :
- 500 g de poisson blanc (cabillaud, merlu ou autre selon votre préférence)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon votre goût)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 piment rouge, épépiné et haché (facultatif, selon votre tolérance au piquant)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre brun
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou jasmin pour servir
Préparation du poisson :
- Commencez par préparer le poisson. Si vous utilisez du poisson congelé, assurez-vous de le décongeler complètement. Rincez-le à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Coupez le poisson en morceaux de taille égale, d’environ 3 à 4 cm, pour une cuisson uniforme. Réservez dans un bol.
Préparation de la base du curry :
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge (si utilisé). Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien pour enrober les oignons et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
Ajout des légumes et des tomates :
- Ajoutez le poivron rouge et la courgette coupés en dés dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporez les tomates concassées, la sauce soja et le sucre brun. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporation du lait de coco et du poisson :
- Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Portez à ébullition douce.
- Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez les morceaux de poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter que le poisson ne se brise trop.
Préparation du riz :
- Pendant que le curry mijote, préparez le riz. Rincez 200 g de riz basmati ou jasmin sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez le riz et 400 ml d’eau. Portez
Conclusion:
En résumé, ce curry de poisson coco est un plat incontournable qui allie des saveurs exotiques et une texture crémeuse irrésistible. Sa préparation simple et rapide en fait une option parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Que vous choisissiez de le servir avec du riz basmati parfumé, des légumes sautés ou même des naans chauds, chaque bouchée vous transportera vers des rivages tropicaux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes préférés, comme des épinards ou des poivrons, ou en ajustant le niveau d’épices selon vos goûts. Vous pouvez également remplacer le poisson par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne tout aussi délicieuse. Nous vous encourageons vivement à essayer ce curry de poisson coco et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirent d’autres gourmets à se lancer dans cette aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer un plat qui ravira vos papilles et celles de vos proches ! PrintCurry de poisson coco : Recette facile et savoureuse à découvrir
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un curry de poisson savoureux au lait de coco, rehaussé d’épices et de légumes colorés, idéal pour un repas réconfortant. Servez-le avec du riz basmati ou jasmin pour un plat complet.
Ingredients
Scale- 500 g de poisson blanc (cabillaud, merlu ou autre selon votre préférence)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon votre goût)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 piment rouge, épépiné et haché (facultatif, selon votre tolérance au piquant)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre brun
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou jasmin pour servir
Instructions
- Si vous utilisez du poisson congelé, décongelez-le complètement. Rincez-le à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Coupez le poisson en morceaux de taille égale, d’environ 3 à 4 cm, et réservez dans un bol.
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge (si utilisé). Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le poivron rouge et la courgette coupés en dés dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporez les tomates concassées, la sauce soja et le sucre brun. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Portez à ébullition douce.
- Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez les morceaux de poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter que le poisson ne se brise trop.
- Pendant que le curry mijote, préparez le riz. Rincez 200 g de riz basmati ou jasmin sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez le riz et 400 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant le piment rouge.
- Servez le curry de poisson chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, avec le riz à côté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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