Le curry de légumes crémeux est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Originaire des traditions culinaires indiennes, ce plat a su traverser les frontières pour s’imposer dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Sa richesse en saveurs et en épices en fait un incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gustative unique. Les légumes frais, associés à une sauce crémeuse et parfumée, créent une harmonie parfaite entre douceur et épices, ce qui explique pourquoi tant de personnes tombent sous le charme de ce curry de légumes crémeux.
En plus de son goût irrésistible, ce plat est également apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une option saine et savoureuse, le curry de légumes crémeux saura satisfaire toutes vos envies culinaires.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon votre préférence)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation des légumes :
- Commencez par préparer tous vos légumes. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm.
- Coupez la courgette et le poivron rouge en dés similaires pour assurer une cuisson uniforme.
- Pour les haricots verts, retirez les extrémités et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, laissez-les de côté pour le moment.
Préparation de la base du curry :
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile de coco ou d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant environ 1 minute pour libérer les saveurs.
Ajout des liquides :
- Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien pour combiner avec la pâte de curry.
- Ajoutez le bouillon de légumes et remuez pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
Cuisson des légumes :
- Ajoutez les carottes coupées en dés dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez ensuite la courgette, le poivron rouge et les haricots verts. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les petits pois (frais ou surgelés) et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore croquants.
Assaisonnement et finition :
- Ajoutez le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez le jus de citron frais et mélangez délicatement.
Conclusion:
En résumé, ce curry de légumes crémeux est un plat incontournable qui allie saveurs exotiques et textures réconfortantes. Sa préparation simple et rapide en fait une option parfaite pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. Les légumes frais, associés à une sauce crémeuse et épicée, créent une harmonie de goûts qui ravira vos papilles. Pour servir, n’hésitez pas à l’accompagner de riz basmati parfumé ou de pain naan chaud pour une expérience encore plus savoureuse. Vous pouvez également varier les légumes selon la saison ou vos préférences, en ajoutant par exemple des pois chiches pour un apport en protéines ou des épinards pour une touche de verdure. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de curry de légumes crémeux et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, ce plat saura vous séduire et impressionner vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires ! Bon appétit ! PrintCurry de légumes crémeux : Recette facile et savoureuse à essayer !
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un curry de légumes crémeux et parfumé, idéal pour un repas sain et savoureux. Parfait pour les amateurs de plats végétariens, il combine des légumes frais avec des épices aromatiques et du lait de coco pour une expérience gustative réconfortante.
Ingredients
Scale- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon votre préférence)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau courante.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm.
- Coupez la courgette et le poivron rouge en dés similaires pour assurer une cuisson uniforme.
- Pour les haricots verts, retirez les extrémités et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, laissez-les de côté pour le moment.
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile de coco ou d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant environ 1 minute pour libérer les saveurs.
- Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien pour combiner avec la pâte de curry.
- Ajoutez le bouillon de légumes et remuez pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Ajoutez les carottes coupées en dés dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez ensuite la courgette, le poivron rouge et les haricots verts. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les petits pois (frais ou surgelés) et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez le jus de citron frais et mélangez délicatement.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajuster les légumes selon vos préférences ou selon la saison.
- Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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