Description
Des crêpes légères et délicates, accompagnées d’une sauce Suzette au beurre, orange et Grand Marnier, pour un dessert élégant et savoureux. Parfait pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- Le jus de 2 oranges
- Le zeste de 1 orange
- Le jus de 1 citron
- 50 ml de Grand Marnier ou Cointreau
- 1 cuillère à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs. Commencez à mélanger doucement avec un fouet.
- Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre pour graisser la poêle.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle en l’inclinant pour bien répartir la pâte.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 minute.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle entre chaque crêpe.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
- Incorporez le jus d’orange et le jus de citron, ainsi que le zeste d’orange. Remuez bien.
- Si vous souhaitez épaissir la sauce, diluez la maïzena dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la sauce. Laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez le Grand Marnier ou Cointreau à la sauce et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.
- Pliez chaque crêpe en quatre ou enroulez-les.
- Disposez les crêpes pliées dans la poêle avec la sauce Suzette chaude. Laissez-les s’imprégner de la sauce pendant environ 1 minute.
- Servez les crêpes Suzette immédiatement.
Notes
- Vous pouvez flamber la sauce pour une présentation spectaculaire, mais cela est facultatif.
- Pour une texture encore plus légère, laissez reposer la pâte à crêpes plus longtemps.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes