Description
De délicieuses crêpes protéinées, légères et moelleuses, garnies d’une crème onctueuse au fromage cottage et de fraises fraîches. Un petit-déjeuner ou une collation saine et gourmande !
Ingredients
Scale
- 1 tasse de farine d’avoine (ou farine tout usage)
- 1/2 tasse de protéine de lactosérum à la vanille (whey protein)
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou édulcorant de votre choix)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de lait d’amande (ou lait de votre choix)
- 2 gros ufs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou huile de coco fondue)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de fromage cottage allégé
- 1/4 tasse de yaourt grec nature allégé
- 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 livre de fraises fraîches, lavées et tranchées
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou édulcorant de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, la protéine de lactosérum, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait d’amande, les ufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes.
- Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélangez le fromage cottage, le yaourt grec, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Réservez au réfrigérateur.
- Dans un bol moyen, mélangez les fraises tranchées, le sucre et le jus de citron.
- Laissez reposer pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque crêpe.
- Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Étalez une portion de garniture à la crème sur une moitié de la crêpe.
- Ajoutez une portion de fraises tranchées sur la garniture à la crème.
- Pliez la crêpe en deux, puis à nouveau en deux pour former un triangle (ou roulez-la).
- Répétez l’opération avec le reste des crêpes, de la garniture à la crème et des fraises.
- Servez immédiatement.
Notes
- Variations de la pâte: Farine de sarrasin (sans gluten), graines de chia ou de lin moulues (fibres).
- Variations de la garniture: Autres fruits frais, noix hachées, pépites de chocolat, noix de coco râpée.
- Préparation à l’avance: La pâte à crêpes et la garniture à la crème peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur.
- Congélation: Les crêpes cuites peuvent être congelées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes