Description
Savourez des crabcakes croustillants, alliant la douceur de la chair de crabe à des épices délicates. Parfaits pour un apéritif ou un plat principal, ils se préparent facilement et se servent chauds, accompagnés de sauce tartare ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes.
Ingredients
Scale
- 500 g de chair de crabe (de préférence frais ou en conserve, bien égoutté)
- 1/2 tasse de chapelure (de préférence panko pour une texture plus croustillante)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 uf large
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1/4 tasse d’oignons verts, finement hachés
- 1/4 tasse de poivron rouge, finement haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez la chair de crabe. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux de coquille et que la chair est bien égouttée.
- Ajoutez la chapelure au bol avec la chair de crabe.
- Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, l’uf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Battez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le mélange de mayonnaise dans le bol contenant la chair de crabe et la chapelure. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les oignons verts, le poivron rouge, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau délicatement.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Formez des galettes d’environ 5 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur.
- Dans une grande poêle, chauffez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen.
- Placez délicatement les crabcakes dans la poêle et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les crabcakes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Servez les crabcakes chauds, accompagnés de sauce tartare ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes, et de quartiers de citron.
Notes
- Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez rouler chaque crabcake dans un peu de chapelure supplémentaire avant de les cuire.
- Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes