Crabcakes classiques : Recette facile et délicieuse à essayer chez vous

Les crabcakes classiques sont un véritable délice qui évoque les saveurs maritimes des côtes américaines. Originaires de la région de la Chesapeake, ces galettes de crabe sont bien plus qu’un simple plat ; elles représentent une tradition culinaire riche, célébrée pour leur goût savoureux et leur texture délicate. Les crabcakes classiques sont souvent préparés avec des ingrédients frais, tels que de la chair de crabe, des épices et des herbes, ce qui en fait un choix prisé pour les repas en famille ou les dîners élégants.

Ce qui fait que les gens adorent les crabcakes classiques, c’est leur combinaison parfaite de croustillant à l’extérieur et de moelleux à l’intérieur, offrant une expérience gustative inoubliable. De plus, leur préparation est relativement simple, ce qui les rend accessibles même aux cuisiniers amateurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas quotidien, les crabcakes classiques sont toujours un choix gagnant qui ravira les papilles de tous vos convives.

Ingrédients :

• 500 g de chair de crabe (de préférence frais ou en conserve, bien égoutté)
• 1/2 tasse de chapelure (de préférence panko pour une texture plus croustillante)
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 œuf large
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 1/4 tasse d’oignons verts, finement hachés
• 1/4 tasse de poivron rouge, finement haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

Préparation de la pâte à crabcakes

1. Dans un grand bol, ajoutez la chair de crabe. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux de coquille et que la chair est bien égouttée.
2. Ajoutez la chapelure au bol avec la chair de crabe. Cela aidera à lier les ingrédients et à donner de la texture aux crabcakes.
3. Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, l’œuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Battez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez le mélange de mayonnaise dans le bol contenant la chair de crabe et la chapelure. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas briser la chair de crabe.
5. Ajoutez les oignons verts, le poivron rouge, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
6. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la pâte de se raffermir, facilitant ainsi la formation des crabcakes.

Formation des crabcakes

1. Après le temps de repos, sortez le mélange du réfrigérateur. Avec vos mains, formez des galettes d’environ 5 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 8 à 10 crabcakes selon la taille que vous choisissez.
2. Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez rouler chaque crabcake dans un peu de chapelure supplémentaire avant de les cuire.

Processus de cuisson

1. Dans une grande poêle, chauffez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les crabcakes.
2. Placez délicatement les crabcakes dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
3. Faites cuire les crabcakes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.
4. Une fois cuits, retirez les crabcakes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Assemblage et service

1. Pour servir, vous pouvez placer les crabcakes sur un lit de salade verte ou les accompagner de tranches de citron frais.
2. Préparez une sauce d’accompagnement, comme une sauce tartare ou une sauce à base de yaourt et d’herbes, pour ajouter une touche de fraîcheur.
3. Servez les crabcakes chauds, accompagnés de la sauce choisie et de quartiers de citron pour un goût acidulé.


Conclusion:

En résumé, ces crabcakes classiques sont un incontournable à essayer absolument. Leur combinaison parfaite de saveurs maritimes et d’épices en fait un plat savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous les serviez en entrée, accompagnés d’une sauce tartare maison, ou en plat principal avec une salade fraîche, ces crabcakes s’adaptent à toutes les occasions. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil, ou à ajouter un peu de piment pour un coup de fouet supplémentaire. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de crabcakes classiques et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une fête, ces crabcakes ne manqueront pas de faire sensation. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous les avez personnalisés et quelles variations vous avez essayées. Bon appétit et à vos fourneaux !
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Crabcakes classiques : Recette facile et délicieuse à essayer chez vous

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• Author: Ginette
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 8 à 10 crabcakes 1x

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Description

Savourez des crabcakes croustillants, alliant la douceur de la chair de crabe à des épices délicates. Parfaits pour un apéritif ou un plat principal, ils se préparent facilement et se servent chauds, accompagnés de sauce tartare ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes.

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Ingredients

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• 500 g de chair de crabe (de préférence frais ou en conserve, bien égoutté)
• 1/2 tasse de chapelure (de préférence panko pour une texture plus croustillante)
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 œuf large
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 1/4 tasse d’oignons verts, finement hachés
• 1/4 tasse de poivron rouge, finement haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

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Instructions

1. Dans un grand bol, ajoutez la chair de crabe. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux de coquille et que la chair est bien égouttée.
2. Ajoutez la chapelure au bol avec la chair de crabe.
3. Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, l’œuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Battez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez le mélange de mayonnaise dans le bol contenant la chair de crabe et la chapelure. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Ajoutez les oignons verts, le poivron rouge, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau délicatement.
6. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
7. Formez des galettes d’environ 5 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur.
8. Dans une grande poêle, chauffez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen.
9. Placez délicatement les crabcakes dans la poêle et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
10. Retirez les crabcakes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
11. Servez les crabcakes chauds, accompagnés de sauce tartare ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes, et de quartiers de citron.

Notes

• Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez rouler chaque crabcake dans un peu de chapelure supplémentaire avant de les cuire.
• Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires selon vos préférences.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 10 minutes