Description
Côtelettes de porc tendres mijotées dans une sauce riche aux légumes et herbes, offrant un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille.
Ingredients
Scale
- 4 côtelettes de porc (environ 1,5 cm d’épaisseur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez les côtelettes de porc et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées et le bouillon de volaille. Remuez bien.
- Ajoutez le thym, le romarin et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux, remettez les côtelettes de porc dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure.
- Vérifiez la cuisson des côtelettes après 45 minutes. Elles doivent être tendres.
- Retirez les côtelettes de la poêle, enlevez la feuille de laurier et ajustez l’assaisonnement.
- Versez la sauce et les légumes sur les côtelettes. Parsemez de persil frais avant de servir.
- Servez chaud avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes de saison.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des champignons tranchés ou des poivrons.
- Pour un plat épicé, incorporez des flocons de piment rouge.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes