Description
Des cookies sans gluten moelleux, chargés de pépites de chocolat noir et de noix, idéaux pour les collations ou les desserts. Faciles à préparer, ils raviront les amateurs de douceurs.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine sans gluten (mélange de farine de riz, de maïs et de fécule de pomme de terre)
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 1 uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat noir (sans gluten)
- 50 g de noix hachées (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre de canne ensemble avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter l’uf et l’extrait de vanille, puis battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, tamiser la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange humide avec une spatule ou une cuillère en bois, en évitant de trop mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat noir et les noix hachées (si utilisées) et mélanger doucement.
- Couvrir le bol avec un film plastique ou un torchon et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Former des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et les disposer sur la plaque, en laissant de l’espace entre chaque boule.
- Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois refroidis, empiler les cookies sur un plat de service ou les conserver dans une boîte hermétique. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajouter des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs à la pâte.
- Ces cookies se marient bien avec un verre de lait, une tasse de thé ou de café.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes