Description
Compote de cerises maison, sucrée et parfumée, idéale pour accompagner vos desserts ou à déguster seule. Facile à préparer avec des cerises fraîches, du sucre, du citron et des épices optionnelles, elle se conserve bien en bocaux stérilisés.
Ingredients
Scale
- 1 kg de cerises fraîches
- 300 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les cerises sous l’eau froide.
- Retirez les tiges et dénoyautez les cerises.
- Placez les cerises dans un bol, ajoutez le jus et le zeste de citron.
- Dans une grande casserole, ajoutez le sucre et les cerises.
- Si vous utilisez de la vanille, fendez la gousse et ajoutez les graines et la gousse à la casserole.
- Ajoutez la cannelle si désiré et mélangez bien.
- Laissez reposer 30 minutes pour que le sucre se dissolve.
- Placez la casserole sur feu moyen et remuez régulièrement.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes.
- Vérifiez la consistance en laissant refroidir une cuillère de compote.
- Mixez si vous souhaitez une compote plus lisse.
- Lavez les bocaux avec de l’eau chaude savonneuse et rincez.
- Stérilisez-les au four à 100°C pendant 15 minutes.
- Laissez la compote refroidir légèrement, puis versez-la dans les bocaux stérilisés.
- Essuyez les bords des bocaux et fermez hermétiquement.
- Pour une meilleure conservation, plongez les bocaux dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir les bocaux.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon l’acidité des cerises.
- La vanille et la cannelle ajoutent une touche aromatique, mais sont facultatives.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes