Compote de cerises : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

La compote de cerises est un délice sucré qui évoque des souvenirs d’été et de récoltes abondantes. Ce dessert traditionnel, apprécié dans de nombreuses cultures, est souvent préparé avec des cerises juteuses et mûres, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. La compote de cerises a une histoire riche, remontant à des siècles, où elle était utilisée non seulement comme un dessert, mais aussi comme un accompagnement pour des plats salés, ajoutant une touche sucrée et acidulée qui ravit les papilles.

Les gens adorent la compote de cerises pour sa texture veloutée et son goût sucré, qui se marie parfaitement avec des yaourts, des crêpes ou même des viandes grillées. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à savourer un dessert fait maison sans trop d’efforts. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, la compote de cerises est un incontournable qui saura séduire tous les gourmands.

Ingrédients :

• 1 kg de cerises fraîches
• 300 g de sucre
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation des cerises

1. Commencez par laver soigneusement les cerises sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté.
2. Ensuite, retirez les tiges et dénoyautez les cerises. Vous pouvez utiliser un dénoyauteur ou le faire à la main. Assurez-vous de ne pas écraser les fruits.
3. Une fois les cerises dénoyautées, placez-les dans un grand bol et ajoutez le jus de citron et le zeste. Cela aidera à préserver la couleur des cerises et à ajouter une touche d’acidité à la compote.

Préparation du mélange sucré

1. Dans une grande casserole, ajoutez le sucre et les cerises préparées. Si vous utilisez de la vanille, fendez la gousse en deux et grattez les graines à l’intérieur, puis ajoutez-les à la casserole avec la gousse.
2. Ajoutez également la cannelle si vous avez choisi de l’utiliser. Mélangez bien le tout pour que le sucre enrobe uniformément les cerises.
3. Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux cerises de libérer leur jus et au sucre de commencer à se dissoudre.

Cuisson de la compote

1. Après 30 minutes, placez la casserole sur feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
2. Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Les cerises vont se décomposer et le mélange va épaissir.
3. Pour vérifier la consistance, prenez une petite cuillère de compote et laissez-la refroidir quelques secondes. Si elle nappe le dos de la cuillère, elle est prête. Sinon, continuez à cuire en remuant de temps en temps.
4. Si vous souhaitez une compote plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire les morceaux de cerises à la consistance désirée.

Stérilisation des bocaux

1. Pendant que la compote cuit, préparez vos bocaux. Lavez-les soigneusement avec de l’eau chaude savonneuse, puis rincez-les à l’eau claire.
2. Pour stériliser les bocaux, placez-les dans un four préchauffé à 100°C pendant environ 15 minutes. Cela tuera les bactéries et prolongera la durée de conservation de votre compote.
3. Retirez les bocaux du four avec précaution et laissez-les refroidir légèrement avant de les remplir.

Assemblage et mise en bocaux

1. Une fois la compote cuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement pendant environ 10 minutes.
2. À l’aide d’un entonnoir, versez la compote chaude dans les bocaux stérilisés, en laissant environ 1 cm d’espace en haut de chaque bocal.
3. Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon propre pour enlever tout résidu de compote qui pourrait empêcher un bon scellement.
4. Fermez les bocaux avec leurs couvercles en veillant à ce qu’ils soient bien hermétiques.

Conservation

1. Pour une meilleure conservation, vous pouvez procéder à un traitement à l’eau bouillante. Placez les bocaux remplis dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Cela aidera à créer un vide et à sceller les bocaux.
2. Retirez les bocaux de l’eau avec des pinces et laissez-les refroidir

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de compote de cerises est un incontournable pour tous les amateurs de desserts fruités. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un choix parfait pour accompagner vos plats ou pour être dégustée seule. Que vous choisissiez de la servir chaude sur une boule de glace vanille, ou froide en tant que garniture pour vos crêpes ou yaourts, les possibilités sont infinies. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des épices comme la cannelle ou la vanille pour une touche encore plus gourmande. N’hésitez pas à essayer cette recette de compote de cerises et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un dessert improvisé, cette compote saura ravir les papilles de tous. Alors, mettez-vous aux fourneaux et laissez-vous séduire par la douceur et l’acidité de ces cerises juteuses. Vos retours et vos variations sont les bienvenus, car chaque cuisinier a sa propre touche unique à apporter. Bon appétit ! Print

   Compote de cerises : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 60 minutes
   • Yield: 4 à 5 bocaux de 250 g 1x

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   Description

   Compote de cerises maison, sucrée et parfumée, idéale pour accompagner vos desserts ou à déguster seule. Facile à préparer avec des cerises fraîches, du sucre, du citron et des épices optionnelles, elle se conserve bien en bocaux stérilisés.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 1 kg de cerises fraîches
   • 300 g de sucre
   • 1 citron (jus et zeste)
   • 1 gousse de vanille (facultatif)
   • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

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   Instructions

   1. Lavez soigneusement les cerises sous l’eau froide.
   2. Retirez les tiges et dénoyautez les cerises.
   3. Placez les cerises dans un bol, ajoutez le jus et le zeste de citron.
   4. Dans une grande casserole, ajoutez le sucre et les cerises.
   5. Si vous utilisez de la vanille, fendez la gousse et ajoutez les graines et la gousse à la casserole.
   6. Ajoutez la cannelle si désiré et mélangez bien.
   7. Laissez reposer 30 minutes pour que le sucre se dissolve.
   8. Placez la casserole sur feu moyen et remuez régulièrement.
   9. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes.
   10. Vérifiez la consistance en laissant refroidir une cuillère de compote.
   11. Mixez si vous souhaitez une compote plus lisse.
   12. Lavez les bocaux avec de l’eau chaude savonneuse et rincez.
   13. Stérilisez-les au four à 100°C pendant 15 minutes.
   14. Laissez la compote refroidir légèrement, puis versez-la dans les bocaux stérilisés.
   15. Essuyez les bords des bocaux et fermez hermétiquement.
   16. Pour une meilleure conservation, plongez les bocaux dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
   17. Laissez refroidir les bocaux.

   Notes

   • Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon l’acidité des cerises.
   • La vanille et la cannelle ajoutent une touche aromatique, mais sont facultatives.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 30 minutes