Description
Un dessert français classique et réconfortant, où la douceur des cerises juteuses rencontre une pâte moelleuse et légèrement vanillée. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert simple mais élégant.
Ingredients
Scale
- 500g de cerises fraîches, de préférence non dénoyautées
- 125g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 4 ufs entiers
- 250ml de lait entier
- 50ml de crème liquide entière (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre pour beurrer le moule
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de Kirsch ou de rhum (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer les cerises : Lavez et séchez les cerises. Laissez les noyaux pour plus de saveur (attention en mangeant !) ou dénoyautez-les si vous préférez.
- Beurrer le moule : Beurrez généreusement un moule à gratin (environ 20-22 cm de diamètre). Vous pouvez aussi le saupoudrer de sucre en poudre.
- Disposer les cerises : Répartissez les cerises dans le moule. Si vous utilisez du Kirsch ou du rhum, versez-le sur les cerises.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel.
- Battre les ufs : Dans un autre saladier, battez les ufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux.
- Combiner les ingrédients : Ajoutez les ufs battus au mélange de farine et de sucre, en fouettant doucement.
- Ajouter le lait : Versez le lait petit à petit, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la crème et la vanille : Incorporez la crème liquide (si vous l’utilisez) et l’extrait de vanille.
- Laisser reposer la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes.
- Verser la pâte : Versez délicatement la pâte sur les cerises dans le moule.
- Cuire au four : Enfournez le clafoutis pendant 45-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir le clafoutis pendant au moins 15-20 minutes avant de le servir.
- Saupoudrer de sucre glace : Saupoudrez de sucre glace (facultatif).
- Servir : Servez tiède ou froid, éventuellement accompagné de crème fraîche ou de glace à la vanille.
Notes
- Cerises : Utilisez des cerises fraîches de saison pour un goût optimal.
- Variations : Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits (abricots, prunes, etc.).
- Texture : Pour une texture plus crémeuse, augmentez la quantité de crème liquide.
- Conservation : Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Pourquoi ne pas dénoyauter ? Les noyaux ajoutent une saveur subtile d’amande. Soyez prudent en mangeant !
- Personnalisation : Ajoutez des épices (cannelle, muscade), des zestes d’agrumes, des fruits secs, etc.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes