Description
Clafoutis au chou-fleur et bacon, agrémenté de fromage Reblochon, idéal pour un repas réconfortant. Facile à préparer, il combine des légumes tendres, du bacon croustillant et une pâte savoureuse, parfait chaud ou tiède.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou-fleur (environ 500 g)
- 150 g de bacon fumé
- 200 g de fromage Reblochon
- 3 ufs
- 250 ml de lait entier
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez le chou-fleur sous l’eau froide, retirez les feuilles et coupez-le en petits bouquets.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, ajoutez les bouquets de chou-fleur et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bacon fumé coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 à 7 minutes. Retirez et placez sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, battez les ufs, ajoutez le lait et mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel, le poivre noir et la muscade. Incorporez progressivement ce mélange dans le mélange d’ufs et de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Beurrez un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur au fond, ajoutez le bacon croustillant, puis le fromage Reblochon coupé en tranches.
- Versez la pâte préparée sur le dessus pour bien recouvrir tous les ingrédients.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien prise. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper en parts.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Pour une touche finale, saupoudrez un peu de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.
- Ce clafoutis peut être servi en entrée ou en plat principal.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes