Cheesecake aux abricots : Recette facile et délicieuse à essayer !

Le cheesecake aux abricots est un dessert irrésistible qui allie la douceur crémeuse du fromage à la ricotta et la fraîcheur juteuse des abricots. Ce délice sucré a des racines qui remontent à l’Antiquité, mais il a su évoluer au fil des siècles pour devenir un incontournable des tables modernes. Les amateurs de desserts apprécient particulièrement le cheesecake aux abricots pour sa texture légère et aérienne, ainsi que pour son goût délicat qui évoque les chaudes journées d’été. Que ce soit pour une célébration spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce cheesecake est à la fois pratique et élégant, ce qui en fait un choix parfait pour toutes les occasions. En intégrant des abricots juteux, ce dessert ne manquera pas de séduire vos invités et de ravir vos papilles.

Ingrédients :

• Pour la croûte :
• 200 g de biscuits sablés (type Digestive ou Petit Beurre)
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Pour la garniture :
• 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g d’abricots frais ou en conserve (égouttés si en conserve)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour une texture plus ferme)
• Pour le coulis d’abricots :
• 200 g d’abricots frais ou en conserve
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la croûte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, réduisez les biscuits sablés en miettes fines.
3. Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
5. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme.
6. Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture :

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
2. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
3. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement intégré avant d’ajouter le suivant.
4. Ajoutez l’extrait de vanille, le jus de citron et la maïzena (si utilisée), puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Coupez les abricots en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la préparation.

Cuisson du cheesecake :

1. Versez la garniture sur la croûte refroidie dans le moule.
2. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
3. Enfournez le cheesecake à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant.
4. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur du four pendant environ 1 heure, porte entre-ouverte. Cela aide à éviter les fissures sur le dessus.
5. Une fois refroidi, retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
6. Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, avant de le démouler.

Préparation du coulis d’abricots :

1. Dans une casserole, ajoutez les abricots, le sucre et le jus de citron.
2. Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les ab

Conclusion:

En résumé, ce cheesecake aux abricots est un incontournable qui allie la douceur crémeuse du fromage à la ricotta et la fraîcheur acidulée des abricots. Sa texture légère et son goût délicat en font un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les abricots par d’autres fruits de saison comme des pêches ou des framboises, ou à ajouter une touche de vanille ou de zestes de citron pour rehausser les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de cheesecake aux abricots et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous le serviez avec un coulis de fruits ou une boule de glace à la vanille, ce dessert saura ravir les papilles de tous vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos retours et de vos propres variations, car chaque création est unique et mérite d’être célébrée. Bon appétit !

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