Cheesecake aux abricots : Recette facile et délicieuse à essayer

Le cheesecake aux abricots est un dessert irrésistible qui allie la douceur crémeuse du fromage à la ricotta et la fraîcheur juteuse des abricots. Ce délice sucré a des racines qui remontent à l’Antiquité, mais il a su évoluer au fil des siècles pour devenir un incontournable des tables modernes. Les amateurs de desserts apprécient particulièrement le cheesecake aux abricots pour sa texture légère et aérienne, ainsi que pour son goût délicat qui évoque les chaudes journées d’été. Que ce soit pour une célébration spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce cheesecake est à la fois pratique et élégant, ce qui en fait un choix parfait pour toutes les occasions. En intégrant des abricots juteux, ce dessert ne manquera pas de séduire vos invités et de ravir vos papilles.

Ingrédients :

• Pour la croûte :
• 200 g de biscuits sablés (type Digestive ou Petit Beurre)
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Pour la garniture :
• 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Pour le coulis d’abricots :
• 300 g d’abricots frais ou en conserve
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la croûte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, réduisez les biscuits sablés en miettes fines.
3. Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
5. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme.
6. Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture :

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
2. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
3. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez l’extrait de vanille, la crème fraîche et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Versez la garniture sur la croûte refroidie, en lissant le dessus avec une spatule.
6. Enfournez le cheesecake pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant.
7. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 1 heure pour qu’il refroidisse lentement.
8. Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Préparation du coulis d’abricots :

1. Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des abricots en conserve, égouttez-les bien.
2. Dans une casserole, ajoutez les abricots, le sucre et le jus de citron.
3. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les abricots soient tendres et que le mélange commence à bouillir.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
5. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
6. Si vous préférez un coulis plus lisse, vous pouvez le passer au tamis pour enlever les morceaux de peau.
7. Réfrigérez le coulis jusqu’à ce qu’il soit bien

Conclusion:

En résumé, cette recette de cheesecake aux abricots est un incontournable à essayer absolument. Sa texture crémeuse et son goût délicat d’abricots en font un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez lors d’une fête, d’un dîner en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ce cheesecake saura séduire tous les gourmands. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits de saison comme les pêches, les framboises ou même des agrumes pour une touche acidulée. Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits ou un peu de chocolat fondu sur le dessus pour une présentation encore plus gourmande. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de cheesecake aux abricots et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres passionnés de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, lancez-vous dans la préparation de ce délice et régalez-vous !

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