Description
Ces biscuits Snickerdoodle sont moelleux et parfumés à la cannelle, idéaux pour accompagner une tasse de café ou de thé. Faciles à préparer, ils se roulent dans un mélange de sucre et de cannelle avant d’être cuits jusqu’à obtenir des bords dorés. Parfaits pour une collation ou un dessert, ils peuvent également être garnis d’une crème au beurre à la cannelle pour une touche gourmande.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de cassonade, bien tassée
- 2 gros ufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre granulé (pour le roulage)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre (pour le roulage)
- 1/2 tasse de beurre ramolli (pour la crème au beurre)
- 2 tasses de sucre glace (pour la crème au beurre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la crème au beurre)
- 1 cuillère à café de cannelle (pour la crème au beurre)
Instructions
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les ufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé et la cannelle en poudre.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, prélevez des portions de pâte et formez des boules d’environ 3 cm de diamètre.
- Roulez chaque boule dans le mélange de sucre et de cannelle jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Disposez les boules sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 5 cm.
- Enfournez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
- Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, vous pouvez les servir tels quels ou les garnir d’une crème au beurre à la cannelle.
- Pour préparer la crème au beurre, battez 1/2 tasse de beurre ramolli avec 2 tasses de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
- Utilisez une poche à douille pour décorer les biscuits avec la crème au beurre, si désiré.
- Servez les biscuits avec une tasse de café ou de thé.
Notes
- Pour des biscuits encore plus moelleux, vous pouvez réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant de former les boules.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes