Name: Buns de Poulet Fromagers Dynamites
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12 buns
Ingredients: Farine tout usage: 500 g; Lait tiède: 250 ml; Levure boulangère sèche active: 7 g; Sucre en poudre: 50 g; Sel: 1 cuillère à café; Œuf: 1 gros; Beurre non salé: 60 g fondu; Poitrines de poulet: 400 g, en dés; Mayonnaise: 120 ml; Sauce Sriracha: 2 à 4 c. à soupe; Sauce chili douce: 2 c. à soupe; Jus de lime frais: 1 c. à soupe; Fromage Cheddar fort: 100 g râpé; Fromage Mozzarella: 100 g râpé; Oignon blanc: 1 petit, haché; Ail: 2 gousses, haché; Oignons verts: 3-4 brins, ciselés; Huile végétale: 1 c. à soupe; Sel et poivre: au goût; Œuf: 1, battu avec 1 c. à soupe de lait; Graines de sésame: 1 c. à soupe; Flocons de piment rouge: 1/2 c. à café (facultatif); Oignons verts frais: pour le service

Buns au Poulet Dynamites Fromagés – préparez-vous à une explosion de saveurs qui transformera vos papilles gustatives et deviendra sans aucun doute votre nouvelle obsession culinaire ! Je suis absolument ravi de vous partager la recette de ces petites merveilles, car elles sont bien plus qu’un simple encas ; elles représentent la fusion parfaite entre le confort de la street food et l’élégance d’une bouchée raffinée, le tout dans un format irrésistiblement moelleux.

Si l’idée de petits pains farcis au poulet et au fromage est appréciée mondialement, cette version “Dynamite” apporte une dimension audacieuse et moderne, inspirée par les saveurs asiatiques épicées et la gourmandise universelle du fromage fondu. C’est une célébration contemporaine du poulet tendre, d’un mélange de fromages crémeux et d’une touche piquante qui réveille les sens. Imaginez la sensation d’un pain doux et aérien, suivi par un cœur généreux de poulet juteux et de fromage chaud et filant, le tout rehaussé par un coup de fouet épicé parfaitement équilibré. C’est précisément cette combinaison irrésistible qui fait des Buns au Poulet Dynamites Fromagés un favori instantané pour les repas décontractés, les apéritifs entre amis ou même les déjeuners rapides sur le pouce.

Beaucoup tombent amoureux de ce plat non seulement pour son goût exceptionnel mais aussi pour sa texture inimitable et sa polyvalence. Que vous soyez un amateur de sensations fortes ou simplement à la recherche d’une nouvelle façon de surprendre vos convives avec une recette facile et pleine de saveur, ces buns promettent une expérience culinaire mémorable. Préparez-vous à succomber au croustillant de l’extérieur et au cœur fondant de ces délices !

Ingrédients:

Ah, mes amis gourmands, pour préparer ces merveilleux Petits Pains de Poulet Dynamites au Fromage qui feront danser vos papilles, il nous faut une liste d’ingrédients de qualité. Chaque composant joue un rôle crucial pour la texture moelleuse de la pâte, la garniture explosive et le cœur coulant de fromage. Prenez votre temps pour tout rassembler, car le succès de cette recette commence ici !

Pour la Pâte à Petits Pains Moelleuse:

Farine tout usage: 500 g (environ 4 tasses), et un peu plus pour le plan de travail. C’est la base de notre bonheur !
Lait tiède: 250 ml (environ 1 tasse), chauffé entre 38°C et 43°C. Pas trop chaud, pas trop froid, juste parfait pour nos amis les levures.
Levure boulangère sèche active: 7 g (1 sachet ou 2 cuillères à café). C’est elle qui donnera à nos pains cette légèreté tant désirée.
Sucre en poudre: 50 g (environ 1/4 tasse). Non seulement il nourrit la levure, mais il ajoute aussi une subtile douceur à la pâte.
Sel: 1 cuillère à café. Indispensable pour équilibrer les saveurs.
Œuf: 1 gros, à température ambiante. Il apporte richesse et une belle couleur dorée.
Beurre non salé: 60 g (environ 1/4 tasse), fondu et refroidi. Pour une mie incroyablement tendre et savoureuse.

Pour la Garniture au Poulet Dynamites Irrésistible:

Poitrines de poulet: 400 g, coupées en petits dés de 1 à 1,5 cm. Le cœur de notre garniture épicée.
Mayonnaise: 120 ml (environ 1/2 tasse). La base crémeuse qui lie toutes les saveurs. J’adore utiliser une mayonnaise japonaise pour sa richesse umami.
Sauce Sriracha: 2 à 4 cuillères à soupe, ajustez selon votre amour pour le piquant ! N’hésitez pas à en mettre un peu plus si vous êtes aventureux.
Sauce chili douce: 2 cuillères à soupe. Elle apporte une touche sucrée-épicée qui équilibre parfaitement la Sriracha.
Jus de lime frais: 1 cuillère à soupe. Une pointe d’acidité qui réveille toutes les saveurs.
Fromage Cheddar fort: 100 g, râpé. Pour sa saveur prononcée et sa texture fondante.
Fromage Mozzarella: 100 g, râpé. Pour cette merveilleuse élasticité et ce filant que l’on aime tant.
Oignon blanc: 1 petit, finement haché. Pour une note fraîche et légèrement croquante.
Ail: 2 gousses, hachées finement. L’âme de toutes les bonnes garnitures !
Oignons verts: 3-4 brins, ciselés (gardez-en un peu pour la garniture finale). Pour la fraîcheur et une touche de couleur.
Huile végétale: 1 cuillère à soupe, pour la cuisson du poulet.
Sel et poivre noir fraîchement moulu: au goût.

Pour la Dorure et la Touche Finale:

Œuf: 1, battu avec une cuillère à soupe de lait. Pour une belle dorure brillante.
Graines de sésame: 1 cuillère à soupe (blanches ou noires), pour la décoration.
Flocons de piment rouge: 1/2 cuillère à café (facultatif), pour un coup de fouet visuel et gustatif.
Oignons verts frais: un peu, ciselés, pour servir.

Préparation de la Pâte à Petits Pains Moelleuse

La pâte est le pilier de nos Petits Pains de Poulet Dynamites au Fromage, et une bonne pâte est synonyme de patience et d’amour. Ne vous inquiétez pas, je vous guide pas à pas !

Activation de la levure: Dans un grand bol ou le bol de votre robot pâtissier, versez le lait tiède. Assurez-vous qu’il ne soit pas brûlant, sinon il tuera la levure. Il doit être agréablement chaud au toucher, comme l’eau du bain d’un bébé. Saupoudrez la levure et 1 cuillère à soupe du sucre sur le lait. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous verrez une mousse se former à la surface ; c’est le signe que votre levure est bien vivante et prête à travailler sa magie ! C’est une étape cruciale pour s’assurer que votre pâte montera bien.
Mélange des ingrédients secs: Pendant que la levure s’active, dans un autre bol, mélangez la farine restante, le reste du sucre et le sel. Une bonne répartition des ingrédients secs garantit une pâte homogène.
Incorporation des ingrédients humides: Une fois la levure activée, ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu refroidi au mélange de levure. Mélangez bien pour combiner. Le beurre apporte une richesse incroyable à la pâte, la rendant super tendre.
Pétrissage de la pâte: Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Si vous utilisez un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur, mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et pétrissez pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse, élastique et se détacher des parois du bol. Si vous pétrissez à la main, c’est un excellent exercice ! Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez énergiquement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir la même texture lisse et souple. Un bon pétrissage développe le gluten, essentiel pour une mie aérienne et moelleuse.
Première levée (pointage): Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Retournez la pâte une fois pour l’enrober d’huile. Couvrez le bol avec un linge propre ou du film plastique et laissez lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Mon petit secret, c’est de la laisser près d’une fenêtre ensoleillée ou dans un four éteint avec la lumière allumée. La patience est ici votre meilleure alliée !

Préparation de la Garniture au Poulet Dynamites Irrésistible

Pendant que notre pâte repose tranquillement, nous allons créer la star de notre plat : une garniture de poulet dynamites, crémeuse, épicée et pleine de saveurs !

Cuisson du poulet: Chauffez l’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet, salez et poivrez. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, soit environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous que tous les morceaux soient uniformément cuits. Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir légèrement. Vous pouvez le hacher grossièrement si vous préférez une texture plus fine dans vos petits pains.
Préparation de la base “dynamite”: Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la sauce Sriracha, la sauce chili douce et le jus de lime frais. Goûtez et ajustez le piquant selon vos préférences. C’est le moment de personnaliser l’intensité de votre “dynamite” ! J’aime une bonne dose de piquant, mais chacun son plaisir.
Assemblage de la garniture: Ajoutez le poulet cuit et refroidi, l’oignon haché, l’ail haché et la majeure partie des oignons verts ciselés (gardez-en un peu pour la décoration finale) au mélange de sauce. Mélangez bien pour que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés de cette délicieuse sauce crémeuse.
Incorporation du fromage: Enfin, incorporez le fromage cheddar râpé et la mozzarella râpée à la garniture. Le fromage va fondre à merveille à l’intérieur de nos petits pains, créant une surprise gourmande à chaque bouchée. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le poulet, mais assurez-vous que le fromage est bien réparti.

Assemblage et Façonnage des Petits Pains Dynamites

Maintenant que nous avons notre pâte parfaite et notre garniture explosive, il est temps de les unir pour créer nos magnifiques Petits Pains de Poulet Dynamites au Fromage. Cette étape est un peu comme une séance d’artisanat, amusante et gratifiante !

Dégazage et division de la pâte: Une fois que la pâte a doublé de volume, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez-la doucement en appuyant dessus avec la paume de votre main pour libérer l’air. Divisez la pâte en 12 portions égales. Pour une meilleure uniformité, je vous conseille d’utiliser une balance de cuisine ; chaque portion devrait peser environ 70-75g. Formez chaque portion en une petite boule lisse.
Façonnage des disques de pâte: Prenez une boule de pâte et aplatissez-la délicatement avec vos mains ou un petit rouleau à pâtisserie pour former un cercle d’environ 10 à 12 cm de diamètre. Essayez de faire en sorte que le centre soit légèrement plus épais et les bords un peu plus fins, cela aidera au scellement.
Remplissage des petits pains: Déposez une bonne cuillère à soupe bombée de garniture au poulet au centre de chaque disque de pâte. Ne soyez pas timide avec la garniture, mais ne surchargez pas non plus, sinon la fermeture sera difficile ! C’est l’équilibre parfait entre générosité et praticité.
Scellement des pains: Ramenez les bords de la pâte vers le centre, en les pinçant fermement pour sceller le petit pain. Assurez-vous que le joint est bien fermé pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Roulez doucement le pain scellé entre vos paumes pour former une belle boule lisse. Un bon scellement est la clé pour un fromage bien enfermé et coulant !
Deuxième levée (apprêt): Disposez les petits pains formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque pain (environ 5 cm), car ils vont encore gonfler. Couvrez la plaque avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient l’air dodus et légèrement plus gros. Ils ne doubleront pas nécessairement de volume comme lors de la première levée, mais vous verrez une nette augmentation.

Cuisson des Petits Pains Dynamites au Fromage Parfaits

Le moment est venu de transformer nos boules de pâte garnies en ces Petits Pains de Poulet Dynamites au Fromage dorés et irrésistibles ! L’arôme qui va envahir votre cuisine sera tout simplement divin.

Préchauffage du four: Pendant la deuxième levée des pains, préchauffez votre four à 190°C (375°F). Un four bien chaud est essentiel pour une cuisson uniforme et une belle croûte.
Dorure et garniture: Dans un petit bol, battez l’œuf restant avec une cuillère à soupe de lait pour faire une dorure. Badigeonnez délicatement le dessus de chaque petit pain avec cette préparation. Cela leur donnera une magnifique couleur dorée et brillante. Saupoudrez ensuite généreusement de graines de sésame et, si vous aimez le piquant, ajoutez quelques flocons de piment rouge sur le dessus. La dorure n’est pas seulement esthétique, elle contribue aussi à la texture de la croûte !
Cuisson: Enfournez les petits pains dans le four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement dorés sur le dessus et le dessous. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, alors gardez un œil attentif. Vous sentirez un parfum incroyable se répandre dans votre cuisine.
Refroidissement et service: Une fois cuits, retirez les Petits Pains de Poulet Dynamites au Fromage du four et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir légèrement pendant quelques minutes. Ils seront chauds et le fromage très coulant, alors soyez patient. Servez-les tièdes, garnis d’un peu d’oignons verts frais ciselés pour une touche de couleur et de fraîcheur. Le meilleur moment pour les déguster est lorsqu’ils sont encore chauds, le fromage est alors parfaitement fondu.

Conseils et Suggestions pour des Petits Pains de Poulet Dynamites Parfaits

Pour que chaque fournée de vos Petits Pains de Poulet Dynamites au Fromage soit un succès retentissant et que vous puissiez les adapter à toutes les occasions, voici quelques-uns de mes meilleurs conseils et astuces. Je veux que vous vous sentiez comme un véritable chef dans votre cuisine !

Qualité des ingrédients: Toujours privilégier des ingrédients de bonne qualité. Pour la farine, une farine à pain ou une farine tout usage de bonne qualité fera une différence. Pour la mayonnaise, une version japonaise (comme la Kewpie) apportera une saveur plus riche et umami à la garniture. Le fromage frais et bien râpé fondra bien mieux que les fromages pré-râpés.
Température des ingrédients: Assurez-vous que l’œuf et le lait pour la pâte sont à température ambiante. Cela permet un meilleur mélange et une activation optimale de la levure, garantissant une pâte plus souple et une meilleure levée. Pour le lait tiède, un thermomètre de cuisine est votre meilleur ami pour s’assurer qu’il est entre 38°C et 43°C.
Ne pas trop fariner: Lorsque vous pétrissez ou manipulez la pâte, résistez à la tentation d’ajouter trop de farine sur votre plan de travail. Une pâte trop farinée peut devenir sèche et dense. Utilisez juste assez pour éviter qu’elle ne colle.
Variations de la garniture:
- Plus de piquant: Pour les amateurs de sensations fortes, n’hésitez pas à ajouter des flocons de piment supplémentaires dans la garniture ou même une touche de purée de piment comme le gochujang.
- Protéines alternatives: Le poulet peut être remplacé par des crevettes hachées pour une version “Dynamite Shrimp Buns”, ou même du tofu ferme émietté et cuit pour une option végétarienne.
- Variations de fromage: Expérimentez avec d’autres fromages comme du fromage Monterey Jack, du provolone, ou même un mélange de fromages italiens pour une saveur différente. Un petit morceau de fromage à la crème au centre pourrait également apporter une onctuosité supplémentaire.
- Légumes: Ajoutez d’autres légumes finement hachés à la garniture, comme des poivrons rouges, des carottes ou du maïs, pour plus de texture et de nutriments.
Conservation: Ces petits pains sont meilleurs le jour même, lorsqu’ils sont frais et chauds. Cependant, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les rapidement au micro-ondes ou au four (150°C/300°F) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et moelleux.
Préparation à l’avance: La pâte peut être préparée à l’avance et réfrigérée après la première levée. Dégazez-la, placez-la dans un bol huilé couvert de film plastique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la diviser et de la façonner. Vous pouvez également préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cela facilite grandement l’assemblage le jour J !
Congélation: Les petits pains cuits et refroidis peuvent être congelés. Enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 1 mois. Pour les dégeler et les réchauffer, passez-les au four à micro-ondes ou au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Ne pas surcharger: Quand vous garnissez les pains, veillez à ne pas en mettre trop. Une garniture excessive rendra le scellement difficile et risquerait de s’échapper pendant la cuisson, ce qui serait un gâchis délicieux !
Ambiance de levée: Si votre cuisine est froide, créez un environnement chaud pour la levée de la pâte. Un four éteint avec la lumière allumée ou un bain-marie tiède peuvent faire des merveilles. Une bonne levée est gage d’une mie légère et aérée.
Servir avec: Ces Petits Pains de Poulet Dynamites au Fromage sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les servir avec une petite salade verte pour un repas équilibré, ou avec une sauce ranch crémeuse ou une sauce aigre-douce supplémentaire pour y tremper.

J’espère que ces conseils vous aideront à maîtriser l’art de la préparation de ces délices. Chaque fois que vous les ferez, vous impressionnerez sans aucun doute vos convives et ferez de chaque bouchée une fête ! Bonne cuisine !

Conclusion:

Mes amis gourmands, nous sommes arrivés au terme de cette aventure culinaire, et j’espère sincèrement que vous êtes aussi enthousiastes que moi à l’idée de plonger dans la préparation de cette recette exceptionnelle. Si vous cherchez une création qui sort de l’ordinaire, capable de réveiller vos papilles et d’impressionner vos convives sans pour autant vous demander des heures de travail acharné, alors ce que je vous ai partagé aujourd’hui est précisément ce qu’il vous faut. Ce n’est pas une simple recette, c’est une invitation à l’audace, une promesse de saveurs intenses et un gage de moments mémorables passés autour d’une table joyeuse.

Pourquoi cette recette est-elle un véritable coup de cœur et un « must-try » absolu ? Imaginez un instant : le moelleux incomparable d’un petit pain tout juste sorti du four, légèrement doré, abritant un cœur généreux. À l’intérieur, un poulet tendre et juteux, savamment mariné pour capter cette touche “dynamite” qui fait toute la différence – une chaleur agréable, piquante mais jamais excessive, qui danse sur la langue. Et bien sûr, l’ingrédient magique qui lie le tout : un fromage fondu, filant, qui enrobe chaque parcelle de poulet d’une onctuosité irrésistible. C’est le mariage parfait entre le croustillant du pain, le moelleux du poulet et le fondant du fromage, le tout rehaussé par une pointe d’épice qui éveille les sens sans les submerger.

La facilité de sa préparation en fait un atout indéniable, même pour les cuisiniers les plus novices.

Je vous assure que le résultat final dépassera toutes vos attentes, transformant un simple repas en une célébration des saveurs. C’est l’équilibre idéal entre le réconfort et l’exotisme, le familier et l’innovant.

Maintenant, parlons des innombrables façons de savourer et d’adapter ces merveilles. Ces Cheesy Dynamite Chicken Buns sont incroyablement versatiles ! Pour un service optimal, je vous conseille de les présenter encore tièdes, afin que le fromage reste parfaitement coulant. Ils sont fantastiques seuls, comme amuse-bouche lors d’une soirée entre amis, ou en plat principal léger accompagnés d’une salade croquante et fraîche pour équilibrer la richesse du plat. Pensez à une salade de roquette avec une vinaigrette citronnée, ou même une salade de chou asiatique pour accentuer les notes relevées. Pour les amateurs de sauces, un petit ramequin de sauce ranch maison, de crème fraîche acidulée aux herbes, ou même d’une sauce au yaourt et concombre peut offrir un contraste rafraîchissant qui adoucira le côté “dynamite”.

Et si l’envie vous prend d’expérimenter, n’hésitez surtout pas !

Voici quelques suggestions de variations pour personnaliser vos Cheesy Dynamite Chicken Buns :

Niveau de piquant : Si vous aimez les sensations fortes, ajoutez un peu plus de sauce sriracha ou quelques dés de piment jalapeño frais (ou même des habaneros, attention !) à la farce au poulet. Pour une version plus douce, réduisez la quantité de sriracha et ajoutez une touche de miel pour une saveur aigre-douce.
Protéines alternatives : Le poulet est délicieux, mais imaginez-les avec du porc effiloché (pulled pork) pour un twist texan, ou même une farce végétarienne à base de haricots noirs épicés et de maïs pour une option tout aussi savoureuse. Des champignons émincés et sautés pourraient également constituer une excellente base végétarienne.
Mélange de fromages : Ne vous limitez pas à une seule variété ! Un mélange de cheddar fort, de mozzarella pour le filant, et un peu de Monterrey Jack pour le goût crémeux feront des merveilles. Vous pourriez même ajouter une touche de fromage bleu émietté pour une saveur plus prononcée.
Type de pain : Si vous n’avez pas de buns sous la main, la farce peut être utilisée dans des wraps, des tortillas pour des quesadillas, ou même comme garniture pour des chaussons salés à base de pâte feuilletée. L’idée est de laisser libre cours à votre imagination !

Je vous invite chaleureusement à vous lancer dans cette aventure culinaire. N’ayez aucune crainte, la recette est conçue pour être simple à suivre, étape par étape. Préparez-vous à une explosion de saveurs qui égayera vos repas et apportera un sourire sur le visage de tous ceux qui auront la chance d’y goûter. Une fois que vous aurez réalisé ces délices, je serais absolument ravi d’entendre vos retours. Partagez vos photos, vos impressions, et racontez-moi comment vous les avez adaptés ou servis. Utilisez les réseaux sociaux pour montrer vos créations culinaires ; il n’y a rien de plus gratifiant que de voir ma passion pour la cuisine se propager et inspirer d’autres personnes. Votre expérience est précieuse et enrichit notre communauté de gourmands ! Alors, à vos tabliers, et laissez la magie opérer. Je suis certain que vous allez adorer ces Cheesy Dynamite Chicken Buns autant que moi !