Buns de Poulet Dynamite au Fromage : une explosion de saveurs !

Cheesy Dynamite Chicken Buns, préparez-vous à une explosion de saveurs qui réveillera vos papilles comme jamais ! Imaginez la tendresse d’un petit pain moelleux et doré, le fondant irrésistible d’un fromage généreux qui s’étire à chaque bouchée, et le punch épicé d’un poulet savoureusement assaisonné, le tout enveloppé dans une harmonie parfaite. C’est exactement l’expérience que nous vous promettons avec cette recette.

L’Irresistible Ascension des Cheesy Dynamite Chicken Buns

Bien que son appellation “dynamite” soit résolument moderne, ce plat tire son inspiration des classiques “buns” asiatiques, revisités avec une audacieuse touche occidentale qui a conquis les palais du monde entier. Il est rapidement devenu un incontournable des rassemblements conviviaux, des apéritifs dînatoires et des repas réconfortants, apprécié pour sa capacité à unir gourmandise et originalité. La fusion parfaite entre le confort d’un petit pain fait maison et l’excitation d’une garniture audacieuse en fait un favori universel. Chaque bouchée est une véritable aventure culinaire, un équilibre parfait entre le piquant vibrant et le crémeux réconfortant, le moelleux du pain et le léger croustillant du poulet.

Il n’est pas étonnant que les gens adorent les Cheesy Dynamite Chicken Buns pour leur facilité à impressionner et leur goût incomparable. Leur polyvalence les rend parfaits pour toutes les occasions : un déjeuner sur le pouce, un pique-nique original, ou la star de votre prochaine soirée entre amis. Laissez-moi vous guider pas à pas pour créer ces merveilles dans votre propre cuisine.

Ingrédients:

Pour confectionner ces incroyables et réconfortants Cheesy Dynamite Chicken Buns, nous aurons besoin de plusieurs composants qui, une fois assemblés, créeront une symphonie de saveurs et de textures. Voici ma liste détaillée pour vous aider à préparer chaque élément avec amour et précision.

Pour la Pâte à Buns (environ 12-14 buns):

• 500 g de farine tout usage (type 55), et un peu plus pour le plan de travail
• 7 g (1 sachet) de levure de boulanger sèche active
• 60 g de sucre cristallisé
• 5 g (environ 1 cuillère à café) de sel fin
• 240 ml de lait entier tiède (environ 37-40°C, juste chaud au toucher, pas brûlant)
• 2 gros œufs, à température ambiante, légèrement battus
• 60 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante et coupé en petits dés

Pour la Garniture au Poulet Dynamique Fromagé:

• 2-3 poitrines de poulet (environ 400-500g au total), cuites et effilochées (voir notes pour la cuisson)
• 120 ml de mayonnaise de bonne qualité
• 60 ml de sauce Sriracha (ou ajustez selon votre préférence de piquant)
• 60 g de fromage à la crème, ramolli
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, ciselée finement
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel, pour une touche de saveur supplémentaire)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour l’Assemblage et la Finition:

• 150 g de fromage mozzarella râpé (ou un mélange de fromages comme cheddar, Monterey Jack), et un peu plus si vous êtes un amoureux du fromage comme moi !
• 1 gros œuf, battu avec 1 cuillère à café d’eau (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir ou blanc (optionnel, pour une jolie finition)
• Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée, pour garnir après cuisson (optionnel)

Préparation de la Pâte Moelleuse pour vos Buns:

La clé de ces Cheesy Dynamite Chicken Buns réside dans une pâte parfaitement moelleuse et aérienne. Ne vous inquiétez pas, c’est plus simple qu’il n’y paraît !

1. Activer la levure :

   Dans un grand bol ou le bol de votre robot pâtissier, versez le lait tiède. Saupoudrez la levure de boulanger sèche et une cuillère à café de sucre (prise sur les 60g totaux) sur le dessus. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous devriez voir des bulles se former à la surface, signe que la levure est active et prête à travailler sa magie. C’est une étape cruciale pour assurer que vos buns lèveront correctement. Si la levure ne bulle pas, cela signifie qu’elle n’est pas active, et il faudra recommencer avec une nouvelle levure.

2. Mélanger les ingrédients secs :

   Dans un autre grand bol, mélangez la farine, le sucre restant et le sel. Assurez-vous que le sel est bien réparti car un contact direct et prolongé avec la levure peut l’inhiber. Nous voulons une pâte homogène pour une texture uniforme.

3. Combiner les éléments :

   Une fois la levure activée, ajoutez les œufs battus au mélange de levure. Incorporez ensuite progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Si vous utilisez un robot, utilisez le crochet pétrisseur à vitesse lente. Si vous pétrissez à la main, mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme.

4. Pétrir la pâte :

   Augmentez la vitesse du robot à moyenne ou transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour le pétrissage manuel. Pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à devenir lisse et élastique. À ce stade, elle sera encore un peu collante, c’est normal.

   Maintenant, ajoutez les dés de beurre ramolli, un à la fois, en vous assurant que chaque morceau est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Continuez à pétrir pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. La pâte devrait devenir très souple, lisse, élastique et non collante. Elle devrait passer le test de la fenêtre (windowpane test) : vous devriez pouvoir étirer un petit morceau de pâte si finement qu’il en devient translucide sans se déchirer. C’est le secret d’une mie aérienne !

5. Première levée (pointage) :

   Formez la pâte en boule et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Retournez la pâte une fois pour l’enduire d’huile de tous les côtés. Couvrez le bol d’un film plastique ou d’un linge propre et humide. Laissez lever dans un endroit chaud et sans courants d’air pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Le temps exact dépendra de la température ambiante de votre cuisine. Soyez patient, la levée est essentielle.

6. Dégazer la pâte :

   Une fois la pâte bien levée, punchez-la doucement avec votre poing pour libérer l’air. Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Cette étape aide à redistribuer la levure et les sucres, améliorant la texture finale des buns.

Préparation de la Garniture au Poulet Dynamique Fromagé:

Alors que la pâte lève, nous allons préparer la garniture savoureuse qui donnera son caractère “dynamite” à nos Cheesy Dynamite Chicken Buns.

1. Préparer le poulet :

   Pour le poulet effiloché, vous avez plusieurs options. Vous pouvez pocher les poitrines de poulet dans de l’eau légèrement salée et aromatisée (avec un oignon, une feuille de laurier) pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Vous pouvez aussi les rôtir au four ou utiliser les restes d’un poulet rôti. Une fois cuit, laissez le poulet refroidir légèrement, puis effilochez-le à l’aide de deux fourchettes ou, pour un gain de temps, dans un robot pâtissier avec le batteur plat à basse vitesse pendant quelques secondes (attention à ne pas trop mixer). Nous visons de jolis morceaux effilochés, pas une purée !

2. Préparer la sauce dynamique :

   Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la sauce Sriracha (ajustez le piquant selon vos goûts, une cuillère à soupe de plus ou de moins peut faire une grande différence !), le fromage à la crème ramolli, la ciboulette ciselée, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé (si utilisé), le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez les assaisonnements. J’aime que la sauce ait un bon équilibre entre le crémeux, le piquant et les saveurs umami.

3. Combiner poulet et sauce :

   Ajoutez le poulet effiloché à la sauce dynamique et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout le poulet soit bien enrobé. Assurez-vous que la garniture soit à température ambiante ou légèrement froide avant de l’incorporer à la pâte pour éviter qu’elle ne réchauffe et ne fasse trop lever la pâte prématurément. C’est une astuce simple mais efficace pour la réussite de vos Cheesy Dynamite Chicken Buns.

Assemblage des Buns et Seconde Levée:

C’est l’étape où la magie opère et où nos pains prennent forme, prêts à être remplis de notre délicieuse garniture “dynamite” fromagée.

1. Diviser la pâte :

   Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 12 à 14 morceaux égaux. Pour une uniformité parfaite, je vous recommande d’utiliser une balance de cuisine pour peser chaque morceau (environ 60-70g chacun). Des buns de taille égale cuiront plus uniformément.

2. Façonner les boules de pâte :

   Prenez chaque morceau de pâte et façonnez-le en une boule lisse. Pour ce faire, repliez les bords de la pâte vers le centre, puis retournez la boule et faites-la rouler sous la paume de votre main sur le plan de travail pour créer une surface tendue et lisse. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les reposer 5 minutes, couvertes d’un linge, pour qu’elles se détendent un peu.

3. Garnir les boules de pâte :

   Prenez une boule de pâte et, sur un plan de travail légèrement fariné, aplatissez-la délicatement avec vos doigts ou un petit rouleau à pâtisserie pour former un cercle d’environ 10-12 cm de diamètre, en laissant le centre un peu plus épais que les bords. Déposez une bonne cuillère à soupe de garniture au poulet dynamique au centre du cercle, puis ajoutez par-dessus une bonne pincée de mozzarella râpée. N’ayez pas peur d’être généreux avec le fromage, c’est ce qui rend ces buns si décadents !

4. Sceller les buns :

   Ramenez délicatement les bords de la pâte vers le centre pour enfermer la garniture. Pincez fermement les bords ensemble pour sceller la pâte, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de trous par lesquels la garniture pourrait s’échapper pendant la cuisson. Retournez le bun et roulez-le doucement entre vos paumes pour former une boule lisse et bien fermée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.

5. Seconde levée (apprêt) :

   Disposez les buns garnis sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque bun (environ 4-5 cm) pour qu’ils puissent gonfler sans se toucher. Couvrez les plaques lâchement avec un film plastique légèrement huilé ou un linge propre et humide. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les buns aient visiblement gonflé et soient plus légers au toucher. Cette seconde levée est vitale pour la texture finale de vos Cheesy Dynamite Chicken Buns, elle leur donnera leur légèreté caractéristique.

Cuisson de vos Buns au Poulet Dynamique Fromagé:

Nous sommes presque au bout de notre aventure culinaire ! La cuisson est la dernière étape avant de pouvoir déguster ces merveilles.

1. Préchauffer le four :

   Pendant la fin de la seconde levée, préchauffez votre four à 180°C (350°F) avec la grille en position centrale. Une bonne température de four est essentielle pour une cuisson uniforme et une belle couleur dorée.

2. Préparer la dorure et la finition :

   Dans un petit bol, battez l’œuf avec 1 cuillère à café d’eau. C’est cette dorure qui donnera à vos buns leur belle couleur brillante. Si vous le souhaitez, ayez vos graines de sésame à portée de main.

3. Dorer les buns :

   Une fois les buns bien levés, badigeonnez-les délicatement avec la dorure à l’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Soyez doux pour ne pas faire retomber l’air accumulé dans la pâte. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques graines de sésame sur le dessus de chaque bun pour une touche décorative et une texture supplémentaire. J’aime particulièrement les graines de sésame noir pour le contraste visuel sur ces Cheesy Dynamite Chicken Buns.

4. Cuire les buns :

   Enfournez les buns préchauffés et faites cuire pendant 18 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement dorés sur le dessus et sur le dessous. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, alors gardez un œil sur eux. Si les buns commencent à dorer trop rapidement, vous pouvez les couvrir lâchement de papier aluminium pour la fin de la cuisson.

5. Refroidir et déguster :

   Une fois cuits, retirez les Cheesy Dynamite Chicken Buns du four et transférez-les sur une grille de refroidissement. Laissez-les tiédir pendant quelques minutes avant de les déguster. Ils sont meilleurs légèrement chauds, quand le fromage est encore fondant et la garniture bien crémeuse. Vous pouvez les garnir d’un peu de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. Ces buns sont absolument divins en plat principal léger, en collation gourmande ou même lors d’un brunch décontracté !

Conseils et Variations pour vos Cheesy Dynamite Chicken Buns:

Maintenant que vous maîtrisez la recette de base, laissez-moi vous donner quelques astuces et idées pour personnaliser ces délices et les adapter à toutes les occasions.

• Variations de piquant :

  Si vous aimez ça très épicé, n’hésitez pas à ajouter plus de Sriracha ou même une pincée de flocons de piment rouge à votre garniture. Pour une version plus douce, réduisez la quantité de Sriracha ou remplacez-la par une sauce chili douce.

• Choix du fromage :

  Bien que la mozzarella soit classique pour son fondant, un mélange de fromages comme du cheddar vieilli râpé, du Monterey Jack ou même un peu de fromage de chèvre crémeux peut apporter des notes différentes et tout aussi délicieuses. Expérimentez pour trouver votre combinaison préférée pour vos Cheesy Dynamite Chicken Buns !

• Herbes et aromates :

  En plus de la ciboulette, du persil frais haché, de la coriandre ou même quelques feuilles de menthe peuvent ajouter une complexité aromatique intéressante à la garniture.

• Préparation à l’avance :

  La garniture au poulet peut être préparée un jour à l’avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez également assembler les buns, les placer sur une plaque et les couvrir, puis les laisser lever toute la nuit au réfrigérateur (levée lente). Le matin, sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de les dorer et de les cuire. C’est parfait pour un brunch dominical sans stress !

• Congélation :

  Ces buns se congèlent très bien. Vous pouvez les congeler une fois cuits et refroidis. Réchauffez-les au four à 160°C (325°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds au centre. Vous pouvez même congeler les buns non cuits après la seconde levée ; il suffira de les laisser dégeler au réfrigérateur une nuit, puis de les laisser à température ambiante 30 minutes avant de les dorer et de les cuire.

• Accompagnements suggérés :

  Ces buns sont délicieux seuls, mais ils peuvent aussi être servis avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré, ou une petite soupe. Ils sont également parfaits pour les pique-niques ou les repas à emporter.

Je suis convaincu que vous prendrez autant de plaisir à préparer et à déguster ces Cheesy Dynamite Chicken Buns que moi. N’hésitez pas à mettre votre propre touche créative et à les adapter à vos préférences. Bonne cuisine et régalez-vous !

Conclusion:

Et voilà ! Nous arrivons à la fin de notre voyage culinaire pour aujourd’hui, mais ce n’est que le début de votre propre aventure en cuisine. J’espère sincèrement que cette recette vous a inspiré et que vous êtes maintenant prêt à enfiler votre tablier pour créer quelque chose de vraiment spécial. Ces

Cheesy Dynamite Chicken Buns

sont bien plus qu’une simple collation ou un plat d’accompagnement ; ils sont une promesse de saveurs intenses, de textures réconfortantes et de moments de partage inoubliables. C’est le genre de recette qui transforme un repas ordinaire en une célébration, un plat qui plaît à coup sûr, des plus jeunes aux palais les plus expérimentés.

Pourquoi, me direz-vous, cette recette est-elle un incontournable absolu que vous devez absolument essayer ? Laissez-moi vous donner quelques raisons. Tout d’abord, la synergie des saveurs est tout simplement divine. L’onctuosité du fromage fondant s’allie parfaitement à la tendreté du poulet, relevée par une touche épicée qui réveille les papilles sans être excessivement piquante. C’est un équilibre parfait, une danse harmonieuse sur le palais. Ensuite, la facilité de préparation est un atout majeur. Même si le résultat final semble sophistiqué et gourmand, les étapes sont simples et accessibles, ce qui en fait un projet de cuisine idéal, que vous soyez un chef aguerri ou un débutant enthousiaste. Vous n’avez pas besoin d’être un expert pour réussir ces petits pains ; ils sont indulgents et gratifiants à chaque bouchée. Et enfin, leur versatilité est impressionnante. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner décontracté en famille, une soirée cinéma entre amis ou un apéritif dînatoire, ils s’adaptent à toutes les occasions, apportant toujours cette touche de gourmandise et de convivialité que nous recherchons tous.

Des suggestions de service pour sublimer l’expérience :

Pour accompagner ces délices, les options sont multiples et variées. Imaginez-les servis chauds, tout juste sortis du four, avec une simple salade verte croquante, agrémentée d’une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du fromage. C’est une combinaison classique qui ne déçoit jamais. Pour les amateurs de sauces, une petite coupelle de crème fraîche aux herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth) ou une sauce ranch maison serait parfaite pour y tremper chaque morceau. Si vous aimez les sensations fortes, un filet de sauce sriracha ou d’huile pimentée maison peut amplifier le côté “dynamite” de la recette, pour une expérience gustative encore plus audacieuse. N’oubliez pas non plus une soupe légère, comme un potage de tomates ou de courgettes, qui pourrait créer un contraste de textures et de saveurs très agréable.

Libérez votre créativité avec ces variations infinies :

Mais la beauté de cette recette réside aussi dans sa flexibilité et la liberté qu’elle offre pour l’adapter à vos goûts personnels ou aux ingrédients que vous avez sous la main. N’hésitez pas à les personnaliser ! Pour la garniture, vous pourriez expérimenter avec différents types de fromage : un mélange de mozzarella filante et de cheddar fort, une touche de gouda fumé pour une saveur plus profonde, ou même du Monterey Jack pour une texture encore plus fondante. Si vous souhaitez varier les légumes, des poivrons colorés coupés en petits dés, du maïs doux, des oignons caramélisés ou même des champignons sautés peuvent être intégrés au mélange de poulet pour ajouter de la texture et des saveurs supplémentaires. Pour un coup de piquant plus prononcé, des jalapeños frais finement hachés ou des piments verts doux peuvent être ajoutés. Si vous avez des restes de poulet rôti, c’est l’occasion idéale de les transformer en quelque chose d’extraordinaire et d’éviter le gaspillage. Pour une version végétarienne, pourquoi ne pas remplacer le poulet par des protéines végétales texturées, des pois chiches écrasés ou même un mélange de légumes grillés ? L’important est de s’amuser et d’oser explorer de nouvelles combinaisons !

Alors, qu’attendez-vous ? Je vous encourage vivement à vous lancer dans cette aventure culinaire. Préparez ces Cheesy Dynamite Chicken Buns, savourez chaque bouchée et laissez-vous transporter par leurs saveurs. Mais ne gardez pas cette expérience pour vous ! J’adorerais entendre parler de votre réussite. Partagez vos créations avec nous, que ce soit sur les réseaux sociaux avec une jolie photo, ou simplement en laissant un commentaire ci-dessous pour raconter votre expérience, vos astuces, ou même vos propres variations. Vos retours sont une source d’inspiration précieuse pour moi et pour toute notre communauté de gourmands. Cuisiner est un acte de joie et de partage, et je suis impatient de voir comment vous allez rendre cette recette unique et à votre image. Bonne cuisine et régalez-vous bien !

Cheesy Dynamite Chicken Buns

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ces Cheesy Dynamite Chicken Buns : un petit pain moelleux, un fromage fondant et un poulet épicé. Parfaits pour les rassemblements ou un repas réconfortant, ils fusionnent la gourmandise du fait maison et l’audace d’une garniture moderne. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le piquant vibrant et le crémeux réconfortant, le moelleux du pain et le léger croustillant du poulet. Alors, retroussez vos manches et plongez dans cette recette aussi amusante à préparer qu’à déguster. Votre estomac vous remerciera… et en redemandera sûrement !

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
45 Minutes

Temps Total
15 Minutes

Portions
13 buns

Ingrédients

• 500 g farine tout usage
• 7 g levure de boulanger sèche active
• 60 g sucre cristallisé
• 5 g sel fin
• 240 ml lait entier tiède
• 2 gros œufs
• 60 g beurre non salé, ramolli
• 2-3 poitrines de poulet, cuites et effilochées
• 120 ml mayonnaise
• 60 ml sauce Sriracha
• 60 g fromage à la crème
• 2 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée
• 1 c. à café ail en poudre
• 1/2 c. à café oignon en poudre
• 1/2 c. à café paprika fumé (optionnel)
• Sel et poivre noir
• 150 g fromage mozzarella râpé
• 1 gros œuf, battu avec 1 c. à café eau
• 2 c. à soupe graines de sésame (optionnel)
• Ciboulette fraîche ciselée (optionnel)

Instructions

1. Step 1
   Dans un bol, mélanger lait tiède, levure et 1 c. à café de sucre. Laisser buller 5-10 min. Dans un autre bol, mélanger farine, sucre restant et sel. Ajouter aux œufs battus et au mélange de levure. Pétrir 5-7 min, puis incorporer le beurre ramolli petit à petit et pétrir 8-10 min jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
2. Step 2
   Mettre la pâte en boule dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever 1-1,5 heure (doubler de volume) dans un endroit chaud.
3. Step 3
   Pendant la levée de la pâte, cuire et effilocher le poulet. Dans un grand bol, mélanger mayonnaise, Sriracha, fromage à la crème, ciboulette, ail en poudre, oignon en poudre, paprika fumé, sel et poivre. Incorporer le poulet effiloché à la sauce. S’assurer que la garniture est à température ambiante ou froide.
4. Step 4
   Dégazer la pâte. Diviser en 12-14 morceaux (60-70g), façonner en boules lisses et laisser reposer 5 min. Aplatir chaque boule en cercle de 10-12 cm. Déposer 1 c. à soupe de garniture au poulet et une pincée de mozzarella au centre. Ramener les bords de la pâte pour sceller la garniture, puis rouler pour former une boule fermée.
5. Step 5
   Disposer les buns garnis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacés de 4-5 cm. Couvrir et laisser lever 30-45 min, jusqu’à ce qu’ils aient gonflé.
6. Step 6
   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Badigeonner les buns levés avec l’œuf battu et l’eau. Saupoudrer de graines de sésame si désiré. Cuire 18-25 min, jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement dorés. Laisser tiédir sur une grille avant de servir, garnis de ciboulette fraîche.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.