Description
Bruschetta à la burrata, tomates fraîches et basilic : un délice méditerranéen croustillant. Idéal en apéritif ou déjeuner léger.
Ingredients
Scale
- 1 baguette de pain de campagne, coupée en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- Huile d’olive extra vierge, de bonne qualité
- 250g de tomates cerises multicolores, coupées en deux ou en quartiers (selon la taille)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 bouquet de basilic frais, quelques feuilles entières pour la garniture, le reste ciselé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité des tomates)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 250g de burrata fraîche
- Fleur de sel, pour la finition
- Poivre concassé (facultatif), pour la finition
- Quelques gouttes de crème balsamique (facultatif), pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparer le pain: Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson.
- Huiler le pain: Badigeonnez chaque tranche de pain avec de l’huile d’olive extra vierge.
- Cuire le pain: Faites cuire les tranches de pain au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Ail: Dès que les tranches de pain sortent du four, frottez-les immédiatement avec les moitiés de gousse d’ail.
- Préparer les tomates: Dans un saladier, mélangez les tomates cerises coupées en deux ou en quartiers avec l’échalote finement hachée et le basilic ciselé.
- Assaisonner les tomates: Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre (si vous l’utilisez), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement.
- Laisser reposer: Laissez reposer la garniture de tomates pendant au moins 15 minutes.
- Sortir la burrata: Sortez la burrata du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant de l’assembler.
- Garnir le pain: Répartissez généreusement la garniture de tomates sur les tranches de pain grillées et frottées à l’ail.
- Ajouter la burrata: Déchirez délicatement la burrata en morceaux et répartissez-les sur les tomates.
- Assaisonner et garnir: Saupoudrez de fleur de sel et de poivre concassé (si vous l’utilisez). Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais entières et quelques gouttes de crème balsamique (si vous l’utilisez).
- Servir: Servez immédiatement.
Notes
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un résultat optimal.
- Vous pouvez personnaliser la bruschetta avec d’autres ingrédients (olives, câpres, poivrons grillés, jambon cru…).
- La garniture de tomates peut être préparée à l’avance.
- Pour une saveur fumée, faites griller le pain au barbecue.
- Servez avec un verre de vin blanc frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7 minutes