Description
Brochettes de magret de canard marinées et grillées, accompagnées de légumes colorés, pour un repas savoureux et raffiné. Parfaites pour une cuisson rapide et un goût exceptionnel.
Ingredients
Scale
- 500 g de magret de canard
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- Des brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes)
- Des légumes au choix pour accompagner (poivrons, courgettes, oignons)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail émincé, le gingembre râpé, le jus de citron, le poivre noir et le sel.
- Bien fouetter le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la marinade soit homogène.
- Couper le magret de canard en cubes d’environ 3 cm de côté.
- Ajouter les morceaux de canard dans le bol contenant la marinade, en veillant à bien les enrober.
- Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Choisir les légumes (poivrons, courgettes, oignons) et les couper en morceaux de taille similaire à ceux du canard.
- Optionnel : mariner légèrement les légumes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfiler les morceaux de canard mariné sur les brochettes en bois, en alternant avec les morceaux de légumes.
- Ne pas trop serrer les morceaux pour permettre une bonne circulation de la chaleur.
- Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen-élevé.
- Placer les brochettes sur la grille et cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement.
- Vérifier la cuisson : le canard doit être doré à l’extérieur et légèrement rosé à l’intérieur.
- Retirer les brochettes du grill et les laisser reposer quelques minutes.
- Servir chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
- Arroser d’un peu de jus de citron ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes pour une touche finale.
Notes
- Pour une marinade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes