Brochette de canard mariné : Recette savoureuse et facile à réaliser

La brochette de canard mariné est un plat savoureux qui évoque des souvenirs de repas en plein air et de moments partagés autour d’un bon feu. Originaire de la cuisine française, cette recette met en avant la richesse des saveurs du canard, souvent associé à des ingrédients aromatiques qui rehaussent son goût. Les brochettes de canard mariné sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une texture tendre et juteuse qui ravit les papilles.

Ce plat est particulièrement apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Que ce soit pour un barbecue d’été ou un dîner décontracté, les brochettes de canard mariné séduisent par leur goût unique et leur présentation attrayante. En somme, ce plat est un véritable incontournable pour tous les amateurs de cuisine raffinée et conviviale.

Ingrédients :

• 500 g de magret de canard
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel
• Des brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes)
• Des légumes au choix pour accompagner (poivrons, courgettes, oignons)

Préparation de la marinade :

1. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail émincé, le gingembre râpé, le jus de citron, le poivre noir et le sel.
2. Bien fouetter le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la marinade soit homogène.

Préparation du canard :

1. Prendre le magret de canard et le couper en cubes d’environ 3 cm de côté. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide sur les brochettes.
2. Ajouter les morceaux de canard dans le bol contenant la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de marinade.
3. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.

Préparation des légumes :

1. Choisir les légumes que vous souhaitez utiliser pour accompagner les brochettes. Les poivrons, courgettes et oignons sont d’excellents choix.
2. Couper les légumes en morceaux de taille similaire à ceux du canard pour une cuisson uniforme.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les mariner légèrement avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Montage des brochettes :

1. Prendre les brochettes en bois trempées et commencer à enfiler les morceaux de canard mariné sur la brochette, en alternant avec les morceaux de légumes.
2. Veillez à ne pas trop serrer les morceaux pour permettre une bonne circulation de la chaleur lors de la cuisson.
3. Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les morceaux de canard et de légumes soient utilisés.

Cuisson des brochettes :

1. Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un barbecue, assurez-vous que les braises sont bien chaudes.
2. Une fois le grill chaud, placer les brochettes sur la grille. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
3. Vérifier la cuisson du canard. Il doit être doré à l’extérieur et légèrement rosé à l’intérieur pour une texture tendre et juteuse.
4. Si vous utilisez une poêle, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive pour éviter que les brochettes n’attachent.

Service :

1. Une fois les brochettes cuites, les retirer du grill et les laisser reposer pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
2. Servir les brochettes chaudes, accompagnées de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
3. Pour une touche finale, vous pouvez arroser les brochettes d’un peu de jus de citron ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes.

Astuces supplémentaires :

1. Pour une marinade encore plus

   Conclusion:

   En résumé, la brochette de canard mariné est une recette incontournable qui allie saveurs exquises et simplicité d’exécution. Sa marinade savoureuse, à base d’herbes aromatiques et d’épices, rehausse la tendreté de la viande de canard, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Que vous choisissiez de les servir avec une salade fraîche, des légumes grillés ou même un accompagnement de riz parfumé, ces brochettes s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit un barbecue entre amis ou un dîner en famille. N’hésitez pas à explorer des variations en ajoutant des fruits comme des abricots ou des pêches pour une touche sucrée, ou en expérimentant avec différentes marinades pour personnaliser votre plat. La brochette de canard mariné est non seulement délicieuse, mais elle est également un excellent moyen de surprendre vos invités avec un plat raffiné et savoureux. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres passionnés de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos brochettes de canard mariné et régalez-vous ! Print

   Brochette de canard mariné : Recette savoureuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 150 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Brochettes de magret de canard marinées et grillées, accompagnées de légumes colorés, pour un repas savoureux et raffiné. Parfaites pour une cuisson rapide et un goût exceptionnel.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g de magret de canard
   • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • 3 cuillères à soupe de sauce soja
   • 2 cuillères à soupe de miel
   • 2 gousses d’ail, émincées
   • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
   • Le jus d’un citron
   • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
   • 1 cuillère à café de sel
   • Des brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes)
   • Des légumes au choix pour accompagner (poivrons, courgettes, oignons)

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail émincé, le gingembre râpé, le jus de citron, le poivre noir et le sel.
   2. Bien fouetter le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la marinade soit homogène.
   3. Couper le magret de canard en cubes d’environ 3 cm de côté.
   4. Ajouter les morceaux de canard dans le bol contenant la marinade, en veillant à bien les enrober.
   5. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
   6. Choisir les légumes (poivrons, courgettes, oignons) et les couper en morceaux de taille similaire à ceux du canard.
   7. Optionnel : mariner légèrement les légumes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   8. Enfiler les morceaux de canard mariné sur les brochettes en bois, en alternant avec les morceaux de légumes.
   9. Ne pas trop serrer les morceaux pour permettre une bonne circulation de la chaleur.
   10. Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen-élevé.
   11. Placer les brochettes sur la grille et cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement.
   12. Vérifier la cuisson : le canard doit être doré à l’extérieur et légèrement rosé à l’intérieur.
   13. Retirer les brochettes du grill et les laisser reposer quelques minutes.
   14. Servir chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
   15. Arroser d’un peu de jus de citron ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes pour une touche finale.

   Notes

   • Pour une marinade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
   • Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 15 minutes