Description
Savourez des boulettes de viande moelleuses et parfumées, accompagnées d’une sauce crémeuse. Parfaites pour un repas réconfortant, elles se marient bien avec des pâtes, du riz ou des légumes.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (mélange de buf et de porc)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 uf
- 100 ml de lait
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour la sauce)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour la sauce)
- 500 ml de bouillon de buf (pour la sauce)
- 100 ml de crème fraîche (pour la sauce)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de buf et de porc jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé, puis mélangez bien.
- Dans un petit bol, combinez le lait et la chapelure, laissez reposer 5 minutes.
- Incorporez le mélange de chapelure et de lait dans le bol de viande.
- Ajoutez l’uf, le sel, le poivre et la muscade, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Humidifiez vos mains et formez des boulettes d’environ 30 g.
- Disposez les boulettes sur un plateau.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez les boulettes et placez-les sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux, laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Versez lentement le bouillon de buf tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes.
Notes
- Vous pouvez servir ces boulettes avec des pâtes, du riz ou des légumes.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l’estragon.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes