Description
Une boisson gourmande et réconfortante à base de biscuits infusés dans du lait crémeux, parfaite pour un goûter ou un dessert.
Ingredients
Scale
- 1 litre de lait entier (ou demi-écrémé)
- 200g de biscuits secs (Petit Beurre, Digestive, spéculoos)
- 100g de sucre en poudre (ajuster au goût)
- 500ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Optionnel : cacao en poudre non sucré
- Optionnel : biscuits supplémentaires pour la décoration
- Optionnel : copeaux de chocolat, vermicelles colorés, chantilly pour la garniture
Instructions
- Préparation des biscuits : Casser grossièrement les biscuits en morceaux.
- Infusion des biscuits : Dans une casserole, verser le lait et ajouter les biscuits. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes en remuant régulièrement.
- Ajout du sucre et du sel : Ajouter le sucre et le sel. Remuer jusqu’à dissolution complète. Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
- Refroidissement : Retirer du feu et laisser refroidir légèrement (10-15 minutes).
- Mixage : Mixer le mélange avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajout de la crème et de la vanille : Ajouter la crème liquide et l’extrait de vanille. Remuer délicatement.
- Refroidissement complet : Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- Service : Remuer la boisson. Passer éventuellement à travers une passoire fine. Verser dans des verres ou des tasses.
- Garniture (optionnelle) : Décorer avec des biscuits émiettés, des copeaux de chocolat, des vermicelles, ou de la chantilly.
- Dégustation : Servir immédiatement et savourer.
Notes
- Variations : Chocolatée (ajouter du cacao), épicée (cannelle, muscade), différents biscuits (spéculoos, chocolat), lait végétal (amande, soja).
- Conservation : Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Astuce : Pour une boisson plus onctueuse, ajouter de la fécule de maïs diluée pendant la cuisson.
- Personnalisation : Ajuster le sucre, la vanille, les épices selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes