Ingrédients :

500 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlu)

200 g de crevettes décortiquées

200 g de moules nettoyées

1 oignon moyen, émincé

2 carottes, coupées en rondelles

1 poireau, coupé en rondelles

2 gousses d’ail, hachées

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

1 litre de fumet de poisson

200 ml de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de farine

50 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Jus de citron (pour servir)

Persil frais haché (pour la garniture)

Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la blanquette de la mer.

Rincez soigneusement les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille égale.

Si vous utilisez des moules fraîches, assurez-vous qu’elles sont bien nettoyées et débarrassées de toute impureté.

Émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et le poireau en rondelles également. Hachez l’ail finement.

Préparation du fumet de poisson

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, les carottes et le poireau. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez le bouquet garni et le fumet de poisson dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Cuisson des fruits de mer

Après 10 minutes de mijotage, incorporez les morceaux de poisson dans le fumet. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite les crevettes et les moules. Couvrez la casserole et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que les crevettes deviennent roses.

Retirez les fruits de mer de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat. Filtrez le bouillon à l’aide d’une passoire fine pour enlever les légumes et le bouquet garni. Réservez le bouillon filtré.

Préparation de la sauce

Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne brûle.

Incorporez progressivement le bouillon filtré tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Assemblage de la blanquette de la mer

Une fois la sauce prête, incorporez délicatement les morceaux de poisson, les crevettes et les moules dans la sauce. Mélangez doucement pour enrober les fruits de mer de sauce sans les casser.

Laissez mij

Conclusion:

La Blanquette de la Mer savoureuse est un plat incontournable qui allie des saveurs délicates et une texture crémeuse, faisant de chaque bouchée une véritable expérience culinaire. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais il est également facile à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. En ajoutant des légumes de saison ou en variant les fruits de mer selon vos préférences, vous pouvez personnaliser cette recette pour qu’elle corresponde à vos goûts. N’hésitez pas à servir votre Blanquette de la Mer avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré. Pour une touche encore plus raffinée, un peu de persil frais haché ou un zeste de citron peut rehausser les saveurs de ce plat. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Blanquette de la Mer savoureuse et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce plat saura séduire tous les palais. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print