Description
Une blanquette de filet mignon de porc crémeuse et savoureuse, idéale pour un repas réconfortant en famille. Cette recette combine des morceaux de viande tendre, des légumes frais et une sauce onctueuse, parfaite à servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le filet mignon en morceaux d’environ 3 cm.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de viande pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez la viande et réservez.
- Dans la même casserole, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les carottes et les champignons, faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire 1 minute.
- Remettez la viande dans la casserole avec les légumes.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni et la moutarde.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Retirez le bouquet garni.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
- Servez chaud avec du riz blanc, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
- Garnissez de persil haché si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Pour une sauce plus légère, réduisez la quantité de crème fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes