Blanquette de Filet Mignon : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

La blanquette de filet mignon est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de repas en famille et de moments partagés autour de la table. Originaire de la cuisine française, cette recette met en avant la tendreté du filet mignon, mijoté dans une sauce crémeuse et savoureuse qui ravit les papilles. La blanquette, traditionnellement préparée avec du veau, a su évoluer au fil des ans, et le choix du filet mignon apporte une touche de luxe à ce classique.

Les amateurs de cuisine apprécient particulièrement la blanquette de filet mignon pour sa texture fondante et son goût délicat, qui se marie parfaitement avec des légumes de saison et un accompagnement de riz ou de pommes de terre. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également pratique à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, la blanquette de filet mignon saura séduire vos invités et faire de chaque repas un moment inoubliable.

Ingrédients :

• 600 g de filet mignon de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 500 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût

Préparation de la viande

1. Commencez par couper le filet mignon en morceaux d’environ 3 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.
2. Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre. Cela rehaussera la saveur de la viande pendant la cuisson.
3. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Cela permettra de sceller les jus de la viande.

Préparation des légumes

1. Retirez les morceaux de viande de la casserole et réservez-les sur une assiette. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent.
3. Incorporez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute pour libérer les arômes.

Préparation de la sauce

1. Ajoutez les morceaux de viande réservés dans la casserole avec les légumes. Mélangez bien pour que la viande soit en contact avec les légumes.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes. Cela aidera à épaissir la sauce plus tard.
3. Versez le bouillon de volaille dans la casserole, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Cela ajoutera de la profondeur à la sauce.
4. Ajoutez le bouquet garni et la moutarde. Mélangez bien le tout.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la viande de devenir tendre et aux saveurs de se mélanger.

Finition de la blanquette

1. Après 30 minutes de cuisson, retirez le bouquet garni de la casserole.
2. Incorporez la crème fraîche épaisse dans la sauce. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
3. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’éclaircir.
4. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à feu doux pour bien réchauffer la crème et permettre aux saveurs de se mélanger.

Service

1. Servez la blanquette de filet mignon chaude, accompagnée de riz blanc, de pâtes ou de pommes de terre vapeur. Cela permettra d’absorber la délicieuse sauce crémeuse.
2. Vous pouvez également garnir le plat de quelques herbes fraîches, comme du persil haché, pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils supplémentaires

Conclusion:

La blanquette de filet mignon est un plat incontournable qui allie tendreté et saveurs délicates, faisant de chaque bouchée une véritable expérience culinaire. Ce plat réconfortant est non seulement facile à préparer, mais il impressionnera également vos invités lors de vos dîners. Que vous choisissiez de l’accompagner de riz basmati, de pommes de terre vapeur ou de légumes de saison, chaque option rehaussera les saveurs de la blanquette et rendra votre repas encore plus savoureux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des champignons, des carottes ou même des herbes fraîches pour une touche unique. La blanquette de filet mignon est également délicieuse réchauffée, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de la semaine ou les déjeuners à emporter. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, la blanquette de filet mignon saura ravir vos papilles et celles de vos proches. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces pour rendre ce plat encore plus spécial. Bon appétit ! Print

Blanquette de Filet Mignon : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

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• Author: Ginette
• Total Time: 60 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Une blanquette de filet mignon de porc crémeuse et savoureuse, idéale pour un repas réconfortant en famille. Cette recette combine des morceaux de viande tendre, des légumes frais et une sauce onctueuse, parfaite à servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

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Ingredients

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• 600 g de filet mignon de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 500 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût

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Instructions

1. Coupez le filet mignon en morceaux d’environ 3 cm.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de viande pendant 5 à 7 minutes.
4. Retirez la viande et réservez.
5. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez les carottes et les champignons, faites revenir pendant 5 minutes.
7. Incorporez l’ail haché et faites cuire 1 minute.
8. Remettez la viande dans la casserole avec les légumes.
9. Ajoutez la farine et mélangez bien.
10. Versez le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni et la moutarde.
11. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
12. Retirez le bouquet garni.
13. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
14. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
15. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
16. Servez chaud avec du riz blanc, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
17. Garnissez de persil haché si désiré.

Notes

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
• Pour une sauce plus légère, réduisez la quantité de crème fraîche.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 45 minutes