Description
Des shortcakes aux fraises légers et aérés, garnis de fraises marinées et de crème fouettée, idéaux pour un dessert estival.
Ingredients
Scale
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre (divisé en 30 g et 20 g)
- 200 g de farine tout usage
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 120 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Crème fouettée (pour servir)
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou pesticide.
- Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
- Dans un bol, ajoutez les fraises coupées et 30 g de sucre. Mélangez délicatement pour enrober les fraises de sucre.
- Laissez reposer les fraises pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez les 50 g de sucre (non-glacé) à ce mélange et mélangez bien.
- Incorporez le beurre froid coupé en dés dans le mélange de farine.
- Dans un autre bol, mélangez la crème épaisse et l’extrait de vanille. Ajoutez ce mélange au mélange de farine et de beurre.
- Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Sur une surface légèrement farinée, déposez la pâte et formez un rectangle d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles dans la pâte.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus des biscuits.
- Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes.
- Une fois que les biscuits ont refroidi, coupez-les en deux horizontalement.
- Sur la moitié inférieure de chaque biscuit, déposez une généreuse cuillerée de fraises marinées avec leur jus.
- Ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur les fraises.
- Refermez chaque biscuit avec la moitié supérieure et ajoutez un peu plus de crème fouettée sur le dessus si désiré.
- Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir chaque shortcake d’une fraise entière ou d’une feuille de menthe.
Notes
- Servez immédiatement après assemblage pour profiter de la texture légère et aérée des biscuits.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes