Description
De délicieux biscuits Red Velvet moelleux et chocolatés, parfaits pour une gâterie gourmande. Leur couleur rouge vibrante et leur saveur riche en font un dessert irrésistible.
Ingredients
Scale
- 225g de farine tout usage
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 115g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre granulé
- 75g de cassonade tassée
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge (liquide ou gel)
- 120ml de babeurre (ou 120ml de lait avec 1 cuillère à café de jus de citron, laissé reposer 5 minutes)
- 200g de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc (selon votre préférence)
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre grand bol, crémez le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Incorporez l’uf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre.
- Si vous n’avez pas de babeurre, mélangez 1 cuillère à café de jus de citron à 120ml de lait et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre blanc et le colorant alimentaire rouge.
- Ajoutez le mélange de vinaigre et de colorant au mélange de beurre et de sucre. Ajoutez ensuite le babeurre (ou son substitut).
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
- À l’aide d’une cuillère à biscuits, déposez des boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque biscuit.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
- Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Pour des biscuits plus moelleux, ne les faites pas trop cuire.
- Pour une couleur rouge plus intense, utilisez un colorant alimentaire rouge en gel de bonne qualité.
- Pour une pâte plus facile à manipuler, réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes avant de façonner les biscuits.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des noix hachées, des morceaux de chocolat blanc ou des pépites de caramel.
- Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes