Description
Biscuits moelleux aux carottes et épices, avec noix de coco et raisins secs (facultatif). Un glaçage crémeux au beurre les rend irrésistibles !
Ingredients
Scale
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de carottes râpées finement (environ 4 carottes moyennes)
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée (facultatif)
- 1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées (facultatif)
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 225 g (2 tasses) de sucre à glacer
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 190°C (375°F). Préparez une ou deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le clou de girofle (si utilisé) et le sel. Fouettez bien.
- Crémez le beurre et les sucres : Dans un autre grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (3-5 minutes).
- Ajoutez l’uf et la vanille : Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre en trois fois, en mélangeant juste assez pour combiner après chaque ajout. Ne mélangez pas trop.
- Incorporez les carottes, la noix de coco et les raisins secs : Mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit uniformément réparti dans la pâte.
- Déposez la pâte : Déposez des cuillères à soupe de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 2,5 cm d’espace entre chaque biscuit.
- Cuisson : Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Refroidissement : Laissez refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Préparez le glaçage (facultatif) : Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajoutez graduellement le sucre à glacer, en alternant avec le lait. Ajoutez l’extrait de vanille et battez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
- Glaçage : Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, étalez le glaçage sur le dessus. Laissez le glaçage prendre avant de servir.
Notes
- Pour des biscuits plus moelleux, utilisez du beurre ramolli, mais pas fondu.
- Ne mélangez pas trop la pâte.
- Pour des biscuits uniformes, utilisez une cuillère à crème glacée pour déposer la pâte.
- Surveillez attentivement les biscuits pendant la cuisson.
- Laissez refroidir les biscuits complètement avant de les glacer.
- Pour une saveur plus intense, faites griller légèrement les noix de coco râpées avant de les ajouter à la pâte.
- Vous pouvez remplacer les raisins secs par d’autres fruits secs.
- Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
- Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
- Vous pouvez également congeler les biscuits cuits pendant jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes